Кабачки давно заслужили репутацию идеального овоща для тех, кто решил сбросить лишний вес или просто правильно питаться. Эти овощи универсальны в приготовлении, имеют мало калорий и много пользы. С их помощью можно легко приготовить десятки вкусных и полезных блюд. В этой статье мы подробно расскажем, как готовить диетические кабачки, чтобы худеть вкусно и с пользой.
Свойства и польза кабачков для похудения
Кабачки относятся к тыквенным культурам. Эти овощи имеют цилиндрическую форму зеленого или желтого цвета, гладкую кожуру и нежную сочную мякоть. Родина кабачков — Центральная и Южная Америка, откуда они попали в Европу, а затем распространились по всему миру.
По пищевой ценности 100 грамм кабачков содержат:
- калорийность — 17 ккал
- белки — 1 г
- жиры — 0,2 г
- углеводы — 3,5 г
- клетчатка — 0,5 г
- витамины А, С, группы В, РР
- минералы калий, магний, железо
Благодаря низкой калорийности и высокому содержанию клетчатки, кабачки оказывают следующее полезное действие при похудении:
При покупке кабачков обращайте внимание на цвет, свежесть, размер и отсутствие повреждений. Лучше брать молодые небольшие плоды, они сочнее и нежнее. Хранить кабачки недолго, лучше в прохладном месте при температуре около +10 градусов 2-3 дня.
Виды диетических блюд из кабачков
Из кабачков можно приготовить огромное количество разных блюд на любой вкус. Рассмотрим основные виды.
Закуски
Кабачки отлично подходят для приготовления диетических закусок:
- Салаты с овощами, зеленью, заправками
- Паштеты в сочетании с творогом, орехами
- Кабачковая икра с овощами и специями
Первые блюда
Из кабачков получаются вкусные и полезные супы и бульоны:
- Овощные супы с кабачками, картофелем, фасолью
- Крем-супы из кабачков с пряными травами
- Прозрачные диетические бульоны с кабачками
Вторые блюда
На основе кабачков готовят сытные диетические вторые блюда:
- Запеканки с овощами, грибами, сыром
- Рагу из кабачков с другими овощами
- Кабачки гриль или запеченные в духовке
Гарниры
Кабачки часто используются в качестве полезных гарниров:
- Тушеные кабачки с луком и специями
- Кабачки на пару с зеленью и лимоном
- Жареные кабачки с овощами и оливковым маслом
Выпечка
Из кабачков получаются оригинальные диетические изделия:
- Хлеб и булочки с добавлением кабачкового пюре
- Пироги с начинкой из кабачков и сыра
- Оладьи и фрикадельки из кабачков
Напитки
Кабачки используют для приготовления полезных напитков:
- Смузи из кабачков с фруктами и йогуртом
- Фреши на основе сока и пюре кабачков
- Коктейли с добавлением кабачков
Другие виды
Также кабачки употребляют в виде:
- Соусов и маринадов из кабачков
- Консервированных кабачков с пряностями
- Чипсов и сушеных кабачков
Принципы подбора ингредиентов для диетических блюд из кабачков
Чтобы диетические блюда из кабачков получались не только полезными, но и вкусными, важно правильно подбирать ингредиенты.
Основные правила
При выборе продуктов следует придерживаться таких правил:
- Использовать только натуральные ингредиенты
- Отдавать предпочтение свежим, а не замороженным продуктам
- Покупать овощи и фрукты в сезон
Овощи
Для дополнения вкуса и пользы добавляйте в блюда из кабачков такие овощи:
- Помидоры
- Баклажаны
- Сладкий болгарский перец
- Морковь и свеклу
- Лук репчатый
- Зеленые овощи: шпинат, салат
Зелень
Используйте свежую зелень, чтобы придать блюдам аромат и витамины:
- Петрушка
- Укроп
- Кинза
- Базилик
Белковые продукты
Добавляйте для сытости постное мясо, рыбу, яйца:
- Курица, индейка без кожи
- Постная говядина
- Рыба: судак, треска, семга
- Яйца куриные или перепелиные
- Нежирные сорта сыра
- Натуральный творог
Полезные жиры
Используйте для заправки и добавления в блюда:
- Оливковое или льняное масло
- Авокадо
- Грецкие орехи, миндаль, кедровые орешки
- Семена: тыквы, подсолнечника, кунжута
Приправы
Приправляйте блюда из кабачков такими специями:
- Соль, перец черный и красный
- Куркума
- Имбирь и корица
- Чеснок и лук
Запрещенные продукты
Исключите из диетических блюд:
- Майонез
- Сметану
- Жирные сорта сыра
- Колбасные изделия
Правила приготовления диетических блюд из кабачков
Чтобы сохранить полезные свойства кабачков, придерживайтесь следующих рекомендаций.
1. Рекомендуемые способы приготовления
Лучше выбирать такие способы:
- Запекание в духовке в закрытой посуде
- Приготовление на пару
- Отваривание в небольшом количестве воды
2. Подходящая посуда
Используйте посуду:
- Сковорода и глубокий противень для запекания в духовке
- Мультиварка
- Пароварка
3. Нарезка кабачков
Нарезайте кабачки:
- Кружочками
- Брусочками или соломкой
- Дольками
4. Варианты тепловой обработки
Готовьте кабачки с помощью:
- Духовки (запекание, выпечка)
- Пара
- Сковороды (обжаривание)
- Гриля или гриль-сковороды
5. Сохранение пользы
Для сохранения витаминов и микроэлементов:
- Готовьте кабачки в течение короткого времени
- Используйте закрытую посуду
6. Предотвращение ошибок
Избегайте:
- Пересушивания кабачков
- Подгорания и пережаривания
- Избыточного добавления соли
7. Соблюдение пропорций и очередности
Следите за:
- Соотношением ингредиентов по объему
- Последовательностью закладки продуктов
Лучшие диетические рецепты с кабачками для похудения
Салат из кабачков с помидорами
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 шт
- Помидоры черри — 150 г
- Красный лук — 1/2 — 2 ст.л.
- Винный уксус — 1 ст.л.
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Полезный диетический салат из кабачков с помидорами готов!
Запеканка из кабачков с творогом
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 шт
- Яйцо — 2 шт
- Творог нежирный — 200 г
- Молоко — 100 мл
- Сыр твердый — 50 г
- Зелень по вкусу
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Полезная диетическая запеканка из кабачков готова!
Кабачковый суп-пюре
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 шт
- Картофель — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Растительное масло — 1 ст.л
- Зелень по вкусу
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Вкусный и полезный диетический суп из кабачков готов!
Кабачки гриль с курицей
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 шт
- Куриная грудка — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 1 ст.л
- Приправы по вкусу
Приготовление:
Вкусные диетические кабачки гриль с курицей готовы!
Источник: fb.ru
