Необычной формы рулет из дрожжевого теста с начинкой из орехов и мака. Нереально вкусно.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- тесто:
- масло сливочное размягченное 50 г
- дрожи сухие 7 г
- сахар 75 г
- молоко 125 мл
- яйцо 1 шт.
- желток 1 шт.
- мука 300-350 г
- начинка:
- орехи грецкие 100 г
- мак 75 г
- корица 1/2 ч.л.
- ванильный экстракт 1 ч.л.
- цедра 1 лимона
- молоко 50 мл
- белок 1 шт.
- сахар 50 г
- масло сливочное 100 г
- сахарная пудра
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Дрожжи насыпать в чуть подогретое молоко, добавить щепотку сахара, перемешать и оставить на 20 минут до образования «шапочки».
Шаг 2
Взбить яйцо и желток (белок сохранить для начинки). Влить молоко с дрожжами.
Шаг 3
Добавить оставшийся сахар, просеянную муку, сливочное масло и щепотку соли.
Шаг 4
Вымесить тесто. Оно должно получиться эластичным, при необходимости добавить муки. Накрыть тесто пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.
Шаг 5
Начинка. Орехи измельчить, отставить.
Шаг 6
Мак насыпать в сотейник, добавить корицу, ванильный экстракт, цедру лимона и молоко. Прогревать 2 минуты на тихом огне. Отставить.
Шаг 7
Белок взбить, переложить в сотейник с грецкими орехами, сахаром и 75г масла. Готовить пару минут на слабом огне, помешивая. Остудить.
Шаг 8
Тесто обмять, раскатать в прямоугольник 65х45 мм. Растопить оставшееся масло и смазать тесто.
Шаг 9
Распределить маковую и ореховую начинки.
Свернуть тесто в плотный рулет.
Шаг 10
Смазать маслом кольцевую форму для кекса (22 см). Выложить рулет в форму по кругу швом вверх. Накрыть пленкой и оставить на 1 час в теплом месте.
Разогреть духовку до 180°. Выпекать рулет 40-45 минут.
Шаг 11
Рулет достать из духовки и оставить в форме на несколько минут. Перевернуть на решетку и остудить. Украсить верх сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Источник: gastronom.ru
