Творожная пасха — блюдо праздничное и старинное, поэтому главные его компоненты (творог и сливочное масло) должны быть исключительно натуральными и свежими, приготовленными по классическим рецептурам — как это предписывают старорусские традиции и как производится натуральная молочная продукция.
Для пасхи вам понадобится: Творог — 1 кг. Сливочное масло — 400 гр. Яичные желтки — 6 шт. Сахар — 2 стакана Ванилин, цедра лимона — по вкусу Процесс приготовления: Подготовьте творог. Дважды перетрите его через сито. Разотрите часть масла (предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало более мягким) с сахаром и перемешайте с желтками. Оставшееся сливочное масло нарежьте кусочками, введите основу и творог, перемешайте до получения однородной массы. Добавьте ванилин или лимонную цедру по вкусу. На дуршлаг постелите марлю в 2-3 слоя или полотняную салфетку (или используйте деревянную пасочницу), уложите массу, прикройте блюдцем и поставьте в холодильник минимум на 3-4 часа. Затем пасху можно доставать и подавать к столу. СОВЕТЫ: Используйте деревянную пасочницу — она подчеркнет классическую рецептуру Пасхи. Не увлекайтесь всевозможными добавками. Не многие знают, что, например, изюм убыстряет процесс скисания. И, пожалуй, главное, только вкусный творог гарантирует правильную пасху — выбирайте натуральный! Благодарим ферму «Братьев Чебурашкиных» за предоставленный рецепт.
Источник: rambler.ru
