Американские кукис, от английского cookies — печенье, это один из самых известных в мире десертов. Рецепт его датирован 1930 годом. Легенда гласит, что в песочное тесто повариха опрокинула пачку шоколадных драже и, пытаясь спасти ситуацию, испекла печенье в таком виде.
Сейчас вариантов рецепта существует великое множество: шоколадные кукис, печенье с мармеладом, орехами или изюмом, на основе овсяных хлопьев или вовсе без сахара… Пекарь Юлия Леликова делится рецептом классического печенья, которое совершенно точно понравится не только взрослым, но и самым требовательным детям.
Полезные советы
Для выпечки лучше всего подходит традиционное сливочное масло жирностью не менее 82,5%.
«Начинку» для кукис можно как выкладывать на печенье сверху, так и вмешивать в него.
Интересные факты
Первый сахарный завод появился в России при Петре I.
Первое печенье было пресным.
Первые упоминания о сладком печенье относятся к Персии VIII века до нашей эры.
Ингредиенты
Мука пшеничная — 200 г;
разрыхлитель — 2 г;
соль — 1 щепотка;
масло сливочное — 100 г;
сахар — 75 г;
сахар тростниковый — 75 г;
сахар ванильный — 5 г;
яйцо — 1 шт;
драже в шоколадной глазури — 50 г.
Рецепт
1. Замешиваем песочное тесто. Для этого в одной миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и соль.
2. В другой емкости начинаем взбивать размягченное сливочное масло. Через некоторое время добавляем белый и тростниковый сахар. Можно добавить ванильный сахар или ваниль. Пробиваем, пока не исчезнут кристаллики сахара. Вводим яйцо и перемешиваем миксером.
3. Соединяем ингредиенты и перемешиваем тесто лопаткой до однородной консистенции.
4. Формируем печенья на противне, украшаем их шоколадным драже, мармеладом, изюмом или орехами. Выпекаем в духовке на 180 градусах в течение 12 минут.
5. Особенно вкусны кукис с молоком. Приятного аппетита!
Источник: rambler.ru
