9 московских ресторанов стали обладателями звезд международного ресторанного гида Michelin, а всего в московский выпуск гида вошли 69 заведений российской столицы.
5/5
Голосов: 3
Россия стала 33-й страной, где выпускается гид Michelin, а Москва — первым городом СНГ, где есть рестораны, отмеченные звездами и другими знаками этого ресторанного путеводителя.
Два столичных проекта — Twins Garden (шефы — Иван и Сергей Березуцкие) и Artest — Chefs Table (шеф-повар — Артем Естафьев) получили 2 звезды Michelin.
Еще 7 московских ресторанов стали обладателями одной звезды:
· Selfie (шеф-повар — Анатолий Казаков);
· «Белуга» (шеф — Евгений Викентьев);
· Grand Cru (шеф — Давид Эммерле);
· White Rabbit (шеф — Владимир Мухин);
· Biologie (шеф — Екатерина Алехина);
· «Сахалин» (шеф — Алексей Когай);
· «Савва» (шеф — Андрей Шмаков).
Помимо основных наград, Michelin отметил 3 заведения зелеными звездами, которые вручаются шефам, которые думают об ответственном потреблении — сокращают пищевые отходы, используют инновационные технологии, которые помогают сохранить здоровье нашей планеты.
Процесс отбора заведений для путеводителя строго конфиденциален. Инспекторы гида путешествуют анонимно и составляют подробные отчеты о каждом ресторане, на основе которых и формируется рейтинг.
Ресторан может получить от одной до трех звезд. Одна свидетельствует о том, что ресторан достоин посещения благодаря своим высококлассным блюдам. Две дают тем, у кого кухня хороша настолько, что из-за нее можно изменить запланированный маршрут путешествия. А три звезды — это наивысшее признание. Их заслуживают рестораны, ради которых стоит специально отправиться в тот или иной город.
