Сентябрь — месяц самых вкусных арбузов: большой ягодой никого сейчас не удивишь, а цены на неё вполне приемлемые. К тому же у многих в садах сейчас поспевают осенние яблоки. «АиФ-Челябинск» рассказывает, как хранить эти продукты, чтобы полакомиться ими за новогодним столом.
В золу, в песок и в бочку
Отправляясь выбирать арбуз для длительного хранения, обратите внимание на его внешний вид: на корке не должно быть потертостей, порезов, «пролежней» — желто-белых пятен. Найти такой «идеальный» арбуз жителям регионов, где эти плоды не выращивают, довольно сложно, однако от целостности кожуры будет зависеть успех затеи. Лучше всего хранятся небольшие ягоды весом 4-5 кг поздних сортов.
Главное правило хранения арбуза — он не должен ни с чем соприкасаться. Поэтому один из самых распространенных способов — обмотать плод тряпкой, поместить в авоську или любой мешок из воздухопроницаемой материи и подвесить в темное, по возможности прохладное и хорошо проветриваемое место. В квартирах для этого подойдёт кладовка без отопления или уголок рядом с балконом.
В частных домах можно использовать подвал, гараж, чердак или летнюю кухню. Материалом для хранения могут стать солома, сухой песок, зола, влажная глина и даже вода.
Если ваш выбор пал на солому, арбуз следует поместить на толстый слой материала «хвостиком» вверх и плотно укрыть ягоду со всех сторон. Если арбузов несколько, следите, чтобы они не соприкасались. Также обстоит дело с песком.
В доме, где есть печь или камин, сохранить арбуз поможет зола, обладающая антибактериальными свойствами.
Если хранить арбуз решили в глине, то её нужно подготовить. Массу следует разбавить водой до состояния пасты и наносить на ягоду в несколько слоев, дождавшись высыхания каждого предыдущего. Общая толщина слоя должна быть примерно полсантиметра. Обмазанный глиной арбуз хранить лучше также в подвешенном состоянии либо на чем-то мягком, например, на слое опилок. Глину можно заменить воском или парафином. Толщина слоя в этом случае должна быть не меньше 1 см.
Как ни странно, но вода тоже способна сохранить арбуз. В этом случае плод следует положить в бочонок с водой и наглухо закупорить ёмкость.
При соблюдении всех условий большая ягода может сохранить свой вкус и аромат в течение 3-4 месяцев. Так что к новогоднему столу вполне реально выкатить из закромов арбуз и удивить гостей.
Полотенце для яблочка
Вспомнить лето холодной зимой помогут и яблоки, что созрели в своем саду. Речь идет прежде всего о яблоках поздних зимних сортов, которые обладают толстой кожурой и естественной восковой плёнкой.
Для сохранения яблок позаботьтесь о том, чтобы они не испытывали большого перепада температур. Будьте аккуратны при сборе урожая. Срывайте яблоки вместе с плодоножками и бережно укладывайте в ящики, коробки или ведра, стараясь как можно меньше повредить восковой налет. По возможности храните яблоки отдельно от других овощей и фруктов.
Лучшим местом для хранения яблок в городской квартире остается застекленный балкон. Яблоки любят прохладу, оптимальная температура хранения для них от -2 до +5°С.
Чтобы уберечь яблоки от повреждений, каждое из них можно завернуть в чистую бумагу или бумажное полотенце. Еще один популярный способ — хранение яблок в полиэтилене. Для этой цели используют пищевую плёнку, маленькие пакеты, полиэтиленовые мешки. Плёнку следует уложить на дно ящика в два слоя крест-накрест так, чтобы свисали края. Осторожно заполнить ящик яблоками, а затем закрыть сверху краями пленки по типу конверта. Фрукты также можно положить в индивидуальные пакетики, в каждый из которых добавить смоченную в спирте ватку. Пакет нужно плотно завязать.
Яблоки осенних сортов таким образом могут храниться до двух месяцев, зимние сорта хранятся вдвое дольше. Если яблоки летние, то хранить их не следует. Даже в холодильнике они не пролежат больше двух недель.
Источник: rambler.ru
