Гости ресторана смогут попробовать деликатесы от шефа Дмитрия Макиевского — смореброд с кровяной колбасой; фуа-гра и томленной в вине грушей; рийет из кролика с мясом из печеного яблока; язык с картофельным гратеном и кремом из хрена. Кроме сложносочиненных блюд в меню Edge представлены разнообразные блюда из мяса, птицы, рыбы и морепродуктов, приготовленные на живом огне — рибай, стриплойн, вегас, фланк, каре ягненка, кальмары, бифштекс, индейку, свиную шею.
Винную карту для Edge составила Влада Лесниченко. Среди наименований барного меню особое место занимает португальское вино, красно-зеленое, очень подходящее, по мнению сомелье, под блюда гриль.
Концепцию Edge придумали Умид Хусанджанов и Арсений Мамутов, владельцы сети пивных ресторанов Lambic и ресторана Too Much.
Источник: gastronom.ru
