Если вы хотите испечь к празднику кулич без дрожжей, воспользуйтесь рецептом теста, который предлагает фудблогер Евгения Леднева. Дополнить тесто вы можете по своему вкусу, это может быть мак, цукаты, шоколад, орехи и так далее, а поэкспериментировав с глазурью, вы получите не только вкусное, но и красивое блюдо.
Ингредиенты: (1 ст. = 200 мл.) — 1 + 1/2 ст. кефира — 3/4 ст. сахара — щепотка соли — 1 ч/л. соды с горкой — 1 ч/л. лимонной кислоты — 60 г. сливочного масла — 3 стакана муки (Здесь важно: количество может меняться, в зависимости от используемой муки…Тесто должно получиться очень мягкое и липкое, но оно не должно течь, а только плавно свисать с ложки) *если вы будете использовать сухофрукты (например, изюм), то их нужно предварительно залить кипятком, высушить и нарезать. **Для простейшей глазури нам может понадобится: — 2 ст/л. кефира или лимонного сока — 80-90 г. сахарной пудры Всё это просто смешать. Приготовление: Ставим духовку разогреваться при 180’C. Сливочное масло кладём в сотейник и ставим на плиту на средний огонь. Нужно довести его до кипения. Тем временем в чаше смешиваем кефир, сахар и соду. Размешиваем венчиком, до появления большого количества маленьких пузырьков. Закипевшее масло добавить к смеси и перемешать до однородности. Добавить лимонную кислоту. Хорошо перемешать. Просеять к смеси муку, замесить тесто. На этом этапе добавить к тесту изюм/орешки/шоколадные капли…что-то, чем хотите дополнить ваш кулич. Перемешать. Выложить тесто в формы для выпекания куличей (заполняем формы на 2/3) и поставить в духовку выпекаться. Времени может понадобиться разное количество, в зависимости от размера формы и технических параметров вашей духовки. В среднем, это 30 минут. Готовый кулич, перед нанесением на него глазури, нужно остудить.
Источник: rambler.ru
