Опасно ли сырое мясо? В последние годы всё чаще блюда из сырого мяса становятся популярными. Например, несколько процентов населения употребляют суши с сырым мясом, бифштексы и многие другие блюда из сырого или же не до конца прожаренного мяса. Безусловно, сырое мясо имеет некие свойства для здоровья человека, но не стоит забывать и о его опасностях.
Стоит подробнее разобраться, полезно ли сырое мясо? Главными «бонусом» употребления данного продукта в сыром виде является то, что оно содержит много питательных веществ, а тепловая обработка лишает их. Если употреблять сырое мясо, то наш организм обеспечится большим количеством полезных веществ. Еще хуже, когда вступает во взаимодействие с другими продуктами, например, приправами, которые опасны для нашего здоровья. Кроме того при запекании или жарке оно имеет свойство пригорать, и возникает риск образования на мясе канцерогенных веществ. Также употребление в пищу сырого мяса помогает похудеть — чувство сытости в виду наличия огромного количества питательных веществ наступает скорее.
Среди недостатков и угроз сырого вида данного продукта — сложности с перевариванием, так как наш организм привык к термообработанному варианту и опасность паразитов.
Из-за последнего, в частности, к покупке мяса нужно относиться очень серьезно. В первую очередь стоит приобретать его в надежных местах, лучше всего в магазинах, где мясо подлежит контролю санэпидемстанции.
После покупки лучше всего сразу приготовить, но если этой возможности нет, обязательно положите его в морозильник холодильника. Кроме того, нужно хранить мясо в чистом холодильнике. Ваша кухня должна быть чистой, иначе риск заражения организма сальмонеллой, кишечной палочкой, листериями, трихиной, паразитами повышается.
Именно поэтому не рекомендуют давать сырое мясо детям, беременным женщинам и больным. Любая, на ваш взгляд, мелочь может обернуться для человека серьёзными заболеваниями, вплоть до летального исхода.
Если же вы любитель сырого мяса, то безопаснее всего употреблять говядину, разумеется, только самую свежую.
Источник: neboley.com.ua
