Весенний недостаток витаминов и минеральных веществ легко восполнить с помощью зелени. По мнению диетолога Анастасии Тимощенко, их суточную потребность можно удовлетворить с помощью порции салата.
5/5
Голосов: 1
Топ-4 вида зелени для салата
Зелень является источником клетчатки, витаминов и микроэлементов. Осталось узнать, какая зелень наиболее важна для нашего рациона. Самыми полезными диетолог считает 4 зеленых фаворита: шпинат, мангольд, кресс-салат и руколу.
Шпинат
Насыщенный зеленый цвет шпината подтверждает высокое содержание полезных нутриентов, включая витамины А и С. Благоприятно действуют на организм фолиевая кислота (витамин В9) и железо в его составе. Причем, употреблять шпинат лучше в свежем виде.
Мангольд (листовая свекла)
Эту зелень россияне стали активно использовать в пищу совсем недавно, хотя она является прекрасной основой салата за счет своего насыщенного вкуса и содержания. Отличается высоким содержанием витаминов, например, витамин К превышает суточную потребность. В составе есть натрий — микроэлемент, необходимый для функционирования всех систем организма.
«Мангольд прекрасно сочетается с другими видами листовой зелени, придавая салату полезные свойства и вкусовое разнообразие», — рассказала «Лайф» Анастасия Тимощенко.
Кресс-салат и рукола
Эти виды зелени имеют свою пикантность во вкусе, их выбор зависит от предпочтений здорового питания. Некоторым не нравится рукола из-за остроты, но все зависит от сорта и молодости растения. Кресс-салат — лидер по витамину К, рукола содержит железо и кальций.
Эту зелень используют в сочетании с морепродуктами и творожным сыром, так как она весной восполняет недостаток витаминов и обладает приятным острым вкусом, — подсказывает диетолог.
Читайте подробнее о том, что такое мангольд, в чем его польза и как его использовать на кухне в нашей статье.
Источник: gastronom.ru
