В Рождество в нашей стране принято много и сытно есть. Традиционные праздничные блюда обычно нельзя назвать полезными; удару по печени способствует и алкоголь. Однако это можно изменить, и привычные новогодние блюда сделать более полезными. Давайте попробуем отметить Рождество в стиле ПП. Ну почти.
5/5
Голосов: 2
Содержание материала:
- Овощи: чем больше, тем лучше
- Горячее: выбирайте менее жирное мясо и не поджаривайте его
- Классические салаты: без колбасы и майонеза
- Десерты: лучше фрукты или ничего
Овощи: чем больше, тем лучше
Постарайтесь добавить в новогодние закуски и основные блюда как можно больше овощей: как свежих, так и приготовленных. Не лишним будет и добавление белка в блюда. Овощи и белок в закусках позволят вам не переедать в дальнейшем и медленнее пьянеть. Лучше всего делать закуски, которые удобно взять в руку и которые не слишком сложны в приготовлении. Так полезные блюда станут для вас еще и простыми.
Можно приготовить, например, закуску из креветок с овощами в салатных листьях. Для этого промойте и высушите креветки, затем обжарьте их на растительном масле с солью и перцем в течение 5 минут, выложите в отдельную посуду, а позже мелко нарежьте. Обжарьте мелко порезанные красный болгарский перец, сельдерей и стручковую фасоль.
Смешайте соевый соус, мед и рисовый уксус в небольшой миске (прогрейте в микроволновой печи в течение 10 секунд, чтобы размягчить мед), добавьте нарезанные креветки обратно в сковороду, а затем залейте креветки и овощи соусом и оставьте на 2 минуты, пока соус не станет теплым, а овощи – останутся хрустящими.
Разложите смесь на листья салата, посыпьте семенами кунжута и сушеным луком, либо мелко нарезанными острыми нори.
Горячее: выбирайте менее жирное мясо и не поджаривайте его
Главный совет для Нового года в стиле ЗОЖ – снизить количество жира во всех блюдах. Постарайтесь не использовать свинину, баранину или утку, лучше заменить их на рыбу, курицу, кролика или нежирную говядину. Для маринада лучше всего подойдут: греческий йогурт со специями, мед с лимоном, имбирем и соевым соусом, а также кунжутное масло с приправами. Избегайте покупных соусов с добавленным сахаром.
Если вы в гостях и у вас на столе жирное мясо, то выбирайте кусочки с меньшим количеством жира.
Вместо жарки мяса лучше его запечь. Если хочется, чтобы на мясе была корочка, то запеките его на соли или поставьте на режим с конвекцией в последние 5-7 минут запекания, сняв фольгу с формы.
Овощи станут еще вкуснее, если запечь их вместе с мясом
Чтобы приготовить вкусную и полезную курицу на Новый год, натрите ее чесноком и положите под кожу тонкие ломтики сливочного масла или масла гхи. Сбрызните маслом с лимонным соком и посыпьте итальянскими травами. Разложите вокруг курицы брокколи, стручковую фасоль, батат и яблоки. Курица получится сочной, а овощи станут ароматными после приготовления в соке, выделяемом мясом.
Классические салаты: без колбасы и майонеза
Основная проблема любимых многими салатов: в них слишком много насыщенных жиров из майонеза и колбасы, а также соли из огурцов или сельди. Салат по принципам ЗОЖ должен быть с низкокалорийным соусом, пониженным содержанием соли и сахара и повышенным – белка.
Чтобы сделать салат полезнее, заменяйте покупной майонез на домашний
Чтобы приготовить ПП-майонез, возьмите 15%-ную сметану (250 г), 30 мл оливкового масла, столовую ложку лимонного сока, 2 ч.л. горчицы, 1 ч.л. меда, соль и перец по вкусу. Смешайте все в блендере.
Колбасу в салате можно заменить говяжьим языком или любым нежирным мясом. А к соленым огурцам добавить еще и свежие – это придаст салату более интересный вкус. Следите, чтобы горошек был без добавленного сахара. В картошке в салатах ничего плохого нет, если она вам нравится – но есть лайфхак, как сделать ее еще полезнее. После варки охладите корнеплоды в холодильнике и только потом режьте в салат. Дело в том, что охлажденный картофель содержит много резистентного крахмала, или пробиотиков, полезных для нашего кишечника. В только приготовленной теплой картошке его примерно в два раза меньше.
Десерты: лучше фрукты или ничего
Идея есть десерт после плотного ужина, особенно если он с алкоголем – изначально не очень здоровая. Но если вы не можете без завершающего штриха в застолье, то выбирайте наиболее низкокалорийные варианты с коротким составом: фрукты, шоколад с низким содержанием жира, семена чиа с кокосовым молоком, сухофрукты, безе или пастила без сахара.
Сухофрукты лучше всего подойдут в качестве десерта
Жирные варианты с большим количеством сахара сделают печени только хуже и усугубят действие алкоголя – десерт вместе с ним может стать дополнительным триггером для похмелья.
Сервировать нпраздничный стол по принципам ПП совсем несложно. Самый главный лайфхак, чтобы чувствовать себя хорошо и на следующий день проснуться бодрым – это не переедать и не пить слишком много. Тогда можно позволить себе даже неполезную еду и алкоголь.
Источник: gastronom.ru
