Как считает диетолог Яна Лапко, ботва свёклы — это недооценённый продукт. Обычно хозяйки, используя этот корнеплод, выбрасывают листву. И напрасно, ведь из него можно сделать множество вкусных и полезных блюд!
5/5
Голосов: 1
Как считает диетолог Яна Лапко, ботва свёклы — это недооцененный продукт. Обычно хозяйки, используя этот корнеплод, выбрасывают листву. И напрасно!
Ботва свёклы — это источник витаминов А, В, С и К, фолиевой кислоты и каротиноидов, помогающих при заболеваниях глаз. Она отличается богатым составом микроэлементов: железо, кальций, магний, фосфор, сера, калий, натрий и многие другие. Листья имеют травяной вкус, сочный, горьковатый, немного пряный с хрустящей структурой. Свекольная ботва — незаменимый продукт для тех, кто следит за здоровьем, иммунитетом и фигурой.
Продукт улучшает пищеварение, мягко очищает организм, повышает крепость костей. В ботве содержится много клетчатки, которая выводит из организма вредные вещества.
Листья свёклы можно использовать в приготовлении большого количества вкусных диетических блюд. Например, различных салатов, закусок, рагу, пирогов, запеканок и таких известного блюд, как ботвинника, который считается исконно славянским супом и пхали, популярной грузинской закуски.
Впрочем, её можно добавлять и в любые другие супы, а также делать оригинальные гарниры.
Чем полезна свёкла читайте в статье.
Источник: gastronom.ru
