Ингредиенты для «Заварное тесто для профитролей»:
- Молоко — 125 мл
- Вода — 125 мл
- Масло сливочное — 100 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Мука пшеничная — 150 г
- Яйцо куриное — 4 шт
Рецепт «Заварное тесто для профитролей»:
В кастрюле смешиваем молоко с водой, маслом, солью и сахаром. Ставим на слабый огонь.
Доводим до кипения и сразу снимаем с огня.
В горячее молоко засыпаем муку и тщательно перемешиваем деревянной ложкой.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и помешивайте еще около минуты, чтобы тесто подсушить, а затем переложите в миску.
Когда тесто остынет настолько что можно дотронуться не обжигаясь, можно добавить яйца по одному, взбивая деревянной ложкой.
Должно получиться гладкое блестящее тесто, опадающее с ложки широкой лентой.
Чтобы испечь заварные шарики, переложите тесто в кондитерский мешок или пакет с затяжкой и отрежьте уголок диаметром 1 см. Можно выкладывать чайной ложкой. Шарики из теста нужно немного примять, чтобы хвостики не подгорели, их можно примять смоченным в воде пальцем.
Выпекаем шарики при температуре 180 градусов 15-20 минут. До золотистого цвета. Они должны получиться хрустящими снаружи и мягкими внутри.
Источник: povarenok.ru
