Ингредиенты для «Соте из баклажан-заготовка на зиму»:
Овощное соте с баклажанами — идеальная заготовка на зиму.
Его можно подавать как отдельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу.
Блюдо получается ароматным, вкусным и полезным.
А готовить его настолько просто, что справится каждый.
Хранить его нужно при комнатной температуре.
Категория:
Заготовки
Овощные салаты
Ингредиенты для «Соте из баклажан-заготовка на зиму»:
-
Баклажан
—
2 шт -
Помидор
—
4 шт -
Перец болгарский
—
3 шт -
Перец чили
—
1 шт -
Лук репчатый
—
1 шт -
Уксус
—
1 ч. л. -
Соль
—
1 ч. л. -
Сахар
—
1 ч. л. -
Масло оливковое
—
по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 410 ккал |
белки 11.9 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 386.9 г |
| Порции | |||
| ккал 51.3 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 48.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 27.2 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 25.6 г |
Рецепт «Соте из баклажан-заготовка на зиму»:
Баклажаны нарезаем кружочками шириной примерно 1 см. Каждый кружочек делим на 4 части. Солим и оставляем на 30 минут. Из баклажан должна выйти горечь. Далее промываем баклажаны от соли в воде.
Мелко нарезаем репчатый лук.
Сладкий болгарский перец нарезаем небольшими брусочками.
Острый перец нарежем кружочками.
У помидор удаляем сердцевину и нарезаем квадратиками.
Мелко измельчаем чеснок.
Сковороду ставим на огонь. Поливаем оливковым маслом и выкладываем лук. Жарим 2-3 минутки до небольшой румяности.
Добавляем к луку баклажаны и тушим 5-7 минуток, не забывая периодически помешивать.
Далее добавляем болгарский и острый перец. Перемешиваем. Тушим 5 минут
Теперь добавляем помидоры. Продолжаем тушить.
Через 10 минут добавляем 1 ч. ложку яблочного уксуса, 1 ч. л сахара и столько же соли. Добавляем чеснок. Тщательно перемешиваем.
Баночки перед использованием обязательно стерилизуем. Я ставлю их в духовку вместе с крышками на 15 минут при температуре 150 градусов.
Выкладываем в них соте из баклажан.
Накрываем банки крышками.
В глубокую кастрюлю кладем полотенце, выкладываем баночки. Заливаем водой до уровня плечиков банок. Ставим кастрюлю на огонь и после закипания стерилизуем 10 минут.
Достаем баночки, крепко закручиваем крышками.
Источник: povarenok.ru
