Салат из сельди, овощей и микрозелени

Ингредиенты для «Салат из сельди, овощей и микрозелени»:

Молодые побеги растений — это не только стильное украшение блюд, но и вполне самостоятельный ингредиент. Их можно есть без ничего, добавлять в салаты, супы, смузи, в качестве гарнира к мясу. Вкус у микрозелени более тонкий, но узнаваемый и соответствует своей культуре: например, ростки редиса напоминают молодой корнеплод, стебельки подсолнечника похожи на молодые семена. А витаминов в микрозелени содержится в несколько раз больше, чем во "взрослых" растениях.

Категория:

Салаты

Салаты из рыбы и морепродуктов

Рыбные салаты

Ингредиенты для «Салат из сельди, овощей и микрозелени»:

• Фасоль стручковая

  —
  100 г

• Картофель

  —
  300 г

• Помидоры черри

  —
  200 г

• Масло растительное

  —
  3 ст. л.

• Сок лимонный

  —
  2 ст. л.

• Оливки зеленые

  —
  3 ст. л.

• Сельдь

  (Сельдь соленая. Одно филе.)
  —
  1 шт

• Зелень

  (микрозелень — ростки горчицы)
  —
  1 пуч.

• Соль

  —
  по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из сельди, овощей и микрозелени»:

Молодой картофель очистить и отварить.

Фасоль поломать на порционные кусочки. Залить кипятком, добавить немного соли и варить до полуготовности.

Готовую фасоль обдать холодной водой.

Сельдь очистить, разделить на филе. Одно филе нарезать тонкими полосками.

Для заправки: лимонный сок и растительное масло взбить вилкой.

Оливки разрезать пополам.

Помидоры черри разрезать на четыре части, а картофель — на две. На фото хочу отразить размер картофеля относительно размера помидор.

Соединить все ингредиенты, добавить микрозелень и перемешать.

У меня ростки горчицы — у них слегка островатый вкус.

Выложить салат на блюдо. Сверху разложить кусочки рыбы.

Украсить салат микрозеленью.

Очень красочны и полезный салат готов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник: povarenok.ru