Ингредиенты для «Польская шарлотка с заварным кремом»:
Нежнейший, польский яблочный пирог, который готовиться из песочного теста с добавлением яблок и заварного крема!!! Бесподобное сочетание вкусов, красивый вид в разрезе, и невероятный аромат заставит Вас готовить эту шарлотку снова и снова! Пирог украсит любой стол, его можно смело печь на праздники!
Категория:
Выпечка
Изделия из теста
Пироги
Кухня:
Польская
Ингредиенты для «Польская шарлотка с заварным кремом»:
Для теста
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
250 г -
Сахар
—
110 г -
Масло сливочное
—
120 г -
Яйцо куриное
—
1 шт -
Сметана
—
1 ст. л. -
Соль
(щепотка)
—
по вкусу -
Разрыхлитель теста
—
0.5 ч. л.
Для начинки
-
Яблоко
—
5 шт -
Молоко
—
400 мл -
Яйцо куриное
—
2 шт -
Сахар
—
100 г -
Крахмал кукурузный
—
40 г -
Ванилин
—
по вкусу
Количество порций: 12
Рецепт «Польская шарлотка с заварным кремом»:
1. Взбить мягкое масло с сахаром и солью.
2. К взбитому маслу добавить сметану и яйцо, перемешать миксером.
3. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и замесить тесто.
4. Готовое тесто разделить на две части 1/3 и 2/3 и завернуть в плёнку. Большую часть теста убрать в холодильник на один час, меньшую часть теста — в морозильную камеру.
5. В кастрюлю вбить яйца, добавить ванилин, сахар, крахмал, перемешать и влить часть молока. Перемешать всё и влить остальное молоко, снова перемешать до однородности.
6. При средней температуре, постоянно помешивая, варить крем до загустения.
7. Готовый крем перелить в другую ёмкость, накрыть плёнкой и отставить пока в сторону.
8. Яблоко очистить от кожуры, удалить семечки, нарезать кусочками. Можно взбрызнуть их соком лимона, что-бы не потемнели.
9. Большую часть теста раскатать в лепёшку и выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки ( я ещё смазываю бумагу маслом ). Диаметр моей разъёмной формы 24 см. Распределить тесто по форме, сформировать бортики.
10. По всему коржу сделать дырочки вилкой.
11. Убрать в духовку выпекаться на 20 минут при 180.
12. На готовый, ещё горячий корж выложить яблоки и залить всё тёплым кремом. Распределить крем по всему пирогу.
13. Меньший, замороженный кусочек теста натереть на крупной тёрке на пирог, стараясь распределить крошку по всей поверхности.
14. Убрать в духовку выпекаться при 180 на 50 минут.
15. Готовый пирог, при желании, присыпать сахарной пудрой.
Разрезать пирог только когда полностью остынет!!!
Источник: povarenok.ru
