Ингредиенты для «Печенье с курагой и орехами»:
Предлагаю для семейного чаяпития, для друзей, для наших милых чад. Необыкновенно нежное и вкусное песочное печенье на сметане с курагой и орехами.
Категория:
Десерты
Печенье
Песочное печенье
Ингредиенты для «Печенье с курагой и орехами»:
Тесто:
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
320 г -
Разрыхлитель теста
—
10 г -
Соль
(щепотка)
-
Масло сливочное
—
150 г -
Желток яичный
—
3 шт -
Сметана
(20%)
—
180 г -
Сахар
—
40 г -
Сок лимонный
—
1 ч. л. -
Ваниль
(экстракт)
—
1 ч. л.
Начинка:
-
Белок яичный
—
3 шт -
Сахар
—
100 г -
Курага
—
250 г -
Орехи грецкие
—
150 г -
Фисташки
—
50 г
Дополнительно:
-
Сахарная пудра
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 5105.9 ккал |
белки 102.6 г |
жиры 307 г |
углеводы 549.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 357.1 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 21.5 г |
углеводы 38.4 г |
Рецепт «Печенье с курагой и орехами»:
В чаше смешиваю просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли. Туда же натираю на крупной тёрке замороженное сливочное масло. Пальцами перетираю масло с мукой в крошку. Добавляю желтки, сметану, сахар, лимонный сок и ванильный экстракт. Замешиваю не липнущее к рукам тесто и делю его на 8 равных частей. Формую из каждого кусочка теста шар, накрываю пленкой и убираю в холодильник на 40 минут.
Затем готовлю начинку. Белки взбиваю с сахаром до пиков. Добавляю нарезанную курагу и орехи. Перемешиваю.
Используя муку для подпыла, раскатываю каждую часть теста в прямоугольник. Отступив немного от края, выкладываю начинку и сворачиваю в рулет. Укладываю заготовки из теста на противень, застеленный пергаментом. Выпекаю при температуре 180 °С ~ 25 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой, она должна быть без остатков сырого теста. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки. Готовым изделиям даю полностью остыть, нарезаю и посыпаю сахарной пудрой.
Источник: povarenok.ru
