Ингредиенты для «Пахлава»:
Очень вкусная выпечка с безе и орехами.
Категория:
Выпечка
Изделия из теста
Другие изделия
Ингредиенты для «Пахлава»:
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
400 г -
Соль
—
1/2 ч. л. -
Разрыхлитель теста
—
1/2 ч. л. -
Ванильный сахар
—
1 ч. л. -
Сахарная пудра
—
1 ст. л. -
Масло сливочное
—
180 г -
Сметана
—
250 г -
Яйцо куриное
(2 белка для безе, 1 желток для тесто, 1 желток для смазывания)
—
2 шт -
Орехи грецкие
—
100 г -
Изюм
—
100 г -
Молоко
—
1 ст. л. -
Сахар
—
100 г
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 4806 ккал |
белки 76.4 г |
жиры 278 г |
углеводы 509.7 г |
| Порции | |||
| ккал 240.3 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 13.9 г |
углеводы 25.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 369.7 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 21.4 г |
углеводы 39.2 г |
Рецепт «Пахлава»:
В миску с мукой добавляем соль, разрыхлитель, ванильный сахар, сахарную пудру и все хорошо перемешиваем. Добавляем холодное сливочное масло и все перетираем в мелкую крошку.
В отдельной миске смешиваем сметану с одним яичным желтком. Перемешиваем и добавляем к сухой смеси.
Замешиваем мягкое тесто.
Далее накрыв тесто отправляем на 1 час в холодильник.
В миске взбиваем белки с щепоткой соли.
Когда образуется пенка постепенно добавляем сахар. Взбиваем в пышную массу.
Достаём тесто из холодильника и раскатываем тесто в прямоугольник.
На тесто выкладываем взбитые белки и распределяем равномерно по поверхности лопаточкой.
С верху выкладываем грецкие орехи и изюм.
Далее тесто сворачиваем в рулет и нарезаем.
Перекладываем на противень. Сверху смазываем яичным желтком +молоко, и посыпаем кунжутом. Выпекаем при 170 гр 30-35 минут.
Источник: povarenok.ru
