Лимонный кекс с кокосом

Ингредиенты для «Лимонный кекс с кокосом»:

Сегодня кекс с лимоном и кокосом — мягкий, нежный и ароматный! А само приготовление занимает минимум времени)
Пробовали? Если нет, обязательно приготовьте! Сочетание лимона и кокоса очень удачное! Кекс в меру сладкий, не сухой! Можно украсить глазурью, ягодами, фруктами и получится праздничная подача)

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Кексы

Ингредиенты для «Лимонный кекс с кокосом»:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (+/-20г)
  —
  230 г

• Сахар

  —
  130 г

• Молоко

  —
  200 мл

• Масло растительное

  —
  100 мл

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Цедра лимона

  —
  1 ч. л.

• Сок лимонный

  (или от половины лимона)
  —
  5 ст. л.

• Стружка кокосовая

  —
  2 ст. л.

• Разрыхлитель теста

  —
  2 ч. л.

• Соль

  —
  1 щепот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лимонный кекс с кокосом»:

1. Смешаем сухие ингредиенты: просеянную муку, кокосовую стружку и разрыхлитель.
2. В отдельной ёмкости взбиваем яйцо со щепоткой соли и сахаром до однородности, можно просто венчиком. Добавляем цедру и сок лимона, молоко и растительное масло без запаха, перемешиваем.
3. Постепенно вводим сухую смесь, хорошо перемешивая ложкой или миксером до однородности.
4. Форму застелить пергаментом, выливаем наше тесто и ставим на 180 градусов на 25-35 минут выпекаться.
5. Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой, она должна выходить сухая.
6. Остужаем кекс на решётке, посыпаем сахарной пудрой и можно приступать к чаепитию!
7. Ароматный, мягкий, в меру сладкий кекс! Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru