Видео

Галета с грибами и сыром

29.08.2022

108

Ингредиенты для «Галета с грибами и сыром»:

Галета считается одним из самых простых пирогов. Но вкусная начинка и рассыпчатое тесто никого не оставят равнодушным. И конечно, такую галету легко приготовить и удобно взять с собой на пикник.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Галета с грибами и сыром»:

Мука пшеничная

/

Мука

(в/с или 1 сорт)
—
75 г
Мука цельнозерновая

—
75 г
Разрыхлитель теста

—
5 г
Сметана

(20-25 %)
—
90 г
Масло сливочное

—
75 г
Соль

—
2 г
Сахар

—
5 г
Шампиньоны

—
300 г
Масло растительное

(для обжарки)
—
2 ст. л.
Сыр творожный

(ТМ Hochland)
—
100 г
Сыр полутвердый

(Грюнландер ТМ Hochland)
—
100 г
Тимьян

—
1 ч. л.

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2273.6 ккал	белки 69.5 г	жиры 165.5 г	углеводы 128.2 г
Порции
ккал 189.5 ккал	белки 5.8 г	жиры 13.8 г	углеводы 10.7 г
100 г блюда
ккал 264.4 ккал	белки 8.1 г	жиры 19.2 г	углеводы 14.9 г

Рецепты к пикнику

Салат из помидоров с творожным сыром

Сэндвичи для пикника с сыром

Рецепт «Галета с грибами и сыром»:

Смешать сухие ингредиенты для теста, добавить масло, растереть в крошку. Муку можно брать всю в/с. Но с цельнозерновой вкус богаче. И структура грубее. А в этом тесте это нужно. Вместо сливочного масла я взяла утиный жир. С ним очень вкусное тесто! Но не у всех он есть.
Добавить сметану, быстро замесить тесто. Вместо сметаны можно взять сливки.
Из теста сформировать круглую шайбочку, завернуть в пленку и отправить в холодильник минимум на час. Можно в морозилку.
Пока наше тесто отдыхает, приготовим начинку. Грибы нарежем пластинками и обжарим на растительном масле до румяности. Чтобы грибы сохранили форму и приобрели румянец, лучше их жарить в один слой.
Тесто раскатать в лепешку и выложить в форму для запекания.
На тесто выложить слой творожного сыра.
На этом можно было бы и ограничиться. Но я добавила натертый полутвердый сыр. Эти два вида сыра органично сочетаются.
Сверху выложим грибы. Посыпать небольшим количеством тимьяна и натертым сыром.
Выпекать при температуре 180-200 градусов около 30 минут.