Бефстроганов

Ингредиенты для «Бефстроганов»:

Сегодня я предлагаю вашему вниманию сытный и аппетитный бефстроганов. Отлично подойдет и для повседневного, и для праздничного стола. Готовить просто — а как вкусно! Очень ароматное мясо с тонкой фруктовой ноткой, которую добавил бренди, в нежном сливочно-грибном соусе.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из мяса

Горячие блюда из говядины

Кухня:

Русская

Ингредиенты для «Бефстроганов»:

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Масло сливочное

  —
  50 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Шампиньоны

  —
  300 г

• Говядина

  (Лучше подойдёт вырезка или стейк)
  —
  500 г

• Соль

  —
  по вкусу

• Сливки

  (Жирные сливки)
  —
  240 мл

• Сметана

  (20%)
  —
  160 г

• Бренди

  (Или коньяк. Так же можно пропустить этот ингредиент.)
  —
  50 мл

• Петрушка

  —
  по вкусу

• Паприка сладкая

  —
  по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бефстроганов»:

Шаг 1
Подготовим продукты. Лук измельчить.
Грибы нарезать небольшими дольками.
Мясо нарезать небольшими кусочками. Слегка отбит. После нарезать мясо на полоски толщиной 1 см.

Шаг 2
В сковородку налить растительного масла и половину сливочного масла. Когда масло начнет пениться, добавить лук и готовить часто помешивая, до мягкости лука.

Шаг 3
Добавить грибы и жарить до золотистого цвета.

Шаг 4
Переложить лук с грибами на тарелку.

Шаг 5
Отправить мясо на сковороду одним слоем, добавить сливочное масло и готовить до румяной корочки.

Шаг 6
Посолить. Добавить бренди, и жарить до испарения алкоголя. Если мясо недостаточно нежное, добавить 50 мл воды и немного подержать под крышкой. Если использовать стейк или вырезку, данный шаг можно смело пропустить.

Шаг 7
Добавить к мясу лук с грибами, добавить паприку, влить сливки, добавить сметану, тщательно перемешать. Посыпать мелко рубленой петрушкой. Довести до кипения и выключить.

Вот и все, наше ароматное мясо в сливочном соусе готово.
Подавать с любовью!

Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru