Жареные блюда – один из главных диетологических кошмаров: их употребления обычно призывают избегать. Но исследователи из США заявили: несмотря на ряд действительно присущих им негативных свойств, у многих жареных блюд имеется и положительный эффект в отношении здоровья.
По словам американских врачей, жареная рыба, вопреки разным утверждениям, может быть полезной для человека. Блюда из жареной рыбы оказываются для организма источником ценных кислот, снабжающих поджелудочную железу и тем самым активирующих процесс переработки и выведения вредоносных компонентов, проникающих в тело с теми или иными продуктами. Это не только улучшает самочувствие и способствует сохранению стройности.
Другое блюдо — жареное сало. Оно может оказаться слишком тяжелым для людей со слабым пищеварением, — но при этом полезным для людей с пониженным уровнем холестерина в крови, пояснили специалисты. Низкий холестерин оценивается врачами как очень опасное для здоровья явление, нередко сопровождающее людей, в питании которых присутствует слишком мало жиров, а также имеющих ряд недомоганий – с ним связан высокий риск инсультов, рака печени, психических нарушений.
Также к полезным для здоровья жареным продуктам ученые отнесли приготовленные таким образом капусту и картофель. Говоря о жареной картошке, специалисты отметили, что в этом блюде содержится много полезных микроэлементов, входящих в состав этого овоща. По их словам, при термической обработке большинство полезных элементов, входящих в состав картофеля, не разрушаются, а в полном объеме сохраняют свои ценные свойства.
Что касается жаркого из капусты, то это блюдо обладает антисклеротическими свойствами, так как содержит много клетчатки, которая защищает сосуды и артерии от избыточного накопления в них холестерина.
Жареные блюда могут быть неудобоваримы для людей с хроническими проблемами ЖКТ, но при отсутствии противопоказаний их умеренное потребление не только не принесет вреда, но и окажется вполне целесообразным с точки зрения пищевого разнообразия, резюмировали диетологи.
Они добавили, что у большинства жареных продуктов имеется общее полезное свойство – это быстрый вывод жидкости из организма. Таким образом, их употребление может иметь смысл как профилактика отечности и полноты из-за скопления избыточной влаги в организме. ()
Источник: rambler.ru
