Кто не любит клубнику? И кто не любит мягкий нежный творог? Этот рецепт объединяет их в виде начинки для вкуснейшего пирога. Для его приготовления понадобится разъемная форма для торта диаметром 24-26 см.
Клубника отлично сочетается с творогом и хрупким песочным тестом
Клубника отлично сочетается с творогом и хрупким песочным тестом Выход: 8 порций
Понадобится:
Для теста
1,25 стакана белой муки, плюс еще немного для обработки теста
100 г сливочного масла, нарезанного на мелкие кусочки
полстакана сахара
0,25 чайной ложки соли
1 ст. ложка холодной воды
Для заполнения
1 пачка (250 г) нежирного творога
0,25 стакана сахара
800 г клубники
1 ст. ложка сухого клубничного желе
0,25 стакана воды
Как приготовить
Включите духовку, чтобы она нагрелась до 180 градусов.
В подходящей посуде смешайте муку, нарезанное кусочками холодное масло, полстакана сахара и соль – пока образуется крошка. Добавьте столовую ложку очень холодной воды (или чуть больше) и мешайте, пока тесто соберется в ком. Переложите тесто в круглую разъемную форму.
Окунув руки в муку, расплющите тесто в лепешку, распределив его равномерно по дну и бокам формы. Окуните сухую чашку в муку и с ее помощью плотно прижмите тесто к форме. После этого поставьте форму в морозилку на 10-15 минут.
Несколько раз проколите основание теста вилкой. Выпекайте основу для пирога около получаса (плюс-минус несколько минут) – пока она станет золотистого цвета. Во время выпечки один или два раза слегка прижмите дно пирога ложкой, если тесто начнет подниматься. Остудите полностью выпечку прямо в форме.
Сделайте начинку: смешайте творог с четвертью стакана сахара. Равномерно распределите творожную смесь в основе для пирога (все еще не снимая разъемной формы).
Поверх творога выложите кругами половинки клубники срезами вниз, начав с наружного края.
В маленькой кастрюльке разведите в воде сухое клубничное желе. На малом огне доведите его, постоянно размешивая, почти до кипения, а после остудите до густого состояния. Аккуратно покройте ягоды клубничным желе при помощи кухонной кисти.
После этого пирог в форме отправьте в холодильник. Пусть стоит там от 1 часа – до 6 часов. Снимите разъемную форму непосредственно перед подачей клубничного пирога на стол.
А хотите ознакомиться с рецептами летних ягодных пирогов на нашем сайте? Тогда смотрите:
15 рецептов сладких пирогов с ягодными начинками
Вишневый пирог с хрустящей корочкой из кукурузных хлопьев и Яблочный пирог из сухого теста
Тарт «Смородиновое наслаждение»
Пирог с черной смородиной
Летний клафути с клубникой
Пирог «Клубничное настроение»
Ягодный пирог в мультиварке
Хитрый пирог с вишней
Источник: rambler.ru
