Многие посетители интернет-магазина кухонных принадлежностей чешской компании Тескома http://tescoma-ukraine.com.ua/ задаются вопросами: а для чего на кухне нужны те или иные виды посуды? Может, достаточно обойтись сковородой или кастрюлей? Попробуем разобраться.
Кастрюли
Подходят для отваривания овощей, спагетти, варки супов, компотов. В зависимости от того, на сколько большая у вас семья, надо выбирать кастрюлю исходя из следующий факторов: 2.5 литра на 1-2-х человек, 3-х литровые на 2-х человек и ребенка, от 4-х литров на семью из 4-х и более человек.
От того, что вы собираетесь готовить, зависит и тип материала:
- кастрюли из нержавеющей стали универсальны;
- в чугунных кастрюлях идеально тушить и томить блюда но хранить готовую пищу к сожалению нельзя, как как кастрюля может заржаветь; алюминиевые кастрюли подходят для всего, они хорошо распределяют тепло, легко моются, в них можно хранить готовую пищу;
- медные кастрюли идеально проводят и удерживают тепло, они красивы и за ними легко ухаживать.
Сковороды
Подходят для жарки овощей, мяса, рыбы, птицы, но, к сожалению, не вмещают большой объем продуктов. Выбирать диаметр сковороды можно так же, как и у кастрюли 20-24-26-28 соответственно.
- Сковороды из чугуна — самый лучший выбор: чугун идеально и равномерно распределяет тепло и не деформируется;
- Алюминиевые сковороды — быстро разогреваются хорошо распределяют тепло по всей поверхности (при условии толстого дна и стенок), легки в эксплуатации;
- Медные сковороды прекрасно выглядят, отлично проводят тепло; Сковороды из нержавеющей стали хороши для индукционных плит.
Сковорода Вок
Это круглая глубокая сковорода с выпуклым дном небольшого диаметра. Готовить на воке надо на сильном огне, постоянно помешивая пищу. Благодаря коничекой форме все ингредиенты постоянно стремятся на самое дно к источнику жара, поэтому кусочки пищи надо нарезать мелко и равномерно, благодаря чему они приготовятся быстро и сохранят максимальное количество полезных веществ. Приготовление на сковороде Вок позволяет обойтись небольшим количеством масла.
Сотейник
Отличное сочетание кастрюли и сковороды в одном изделии! Благодаря высоким стенкам в сотейнике, в отличии от сковороды, удобно жарить и тушить большой объем ингредиентов. Они хороши для приготовления смесей, плова, приготовления таких блюд, как паста карбонара, болоньезе, а благодаря высоким бортам пища не будет вываливаться через края.
Сковорода гриль
Царица кулинарных шедевров, ведь благодаря её рифленой поверхности все продукты приобретают неповторимый вид и пробуждают воспоминания о приготовлении вкуснейшей еды во время пикника на открытом огне или мангале! Рифленая поверхность к тому же и практична, во время готовки продукт соприкасается с поверхностью сковороды не полностью, лишний жир или масло остается в канавках, а благодаря естественной воздушной прослойке блюдо готовится за короткий промежуток времени.
Жаровни, утятницы
Они позволяют запекать птицу целиком, а благодаря крышке (в отличие от противней) жар, аромат, полезные вещества циркулируют внутри жаровни, позволяя птице впитать все соки и специи равномерно.
Ковши
Прекрасно подходят для приготовления соусов, утреней каши для ребенка или быстрого отваривания небольшого количества яиц, сарделек, овощей.
Выводы
Итак, мы разобрали самые популярные типы посуды, которые лучше иметь у себя на кухне, если вы любите вкусно и полезно готовить для себя и своей семьи. Хотим дать еще немного рекомендаций по выбору типа посуды в зависимости от того, какая у вас плита и какие покрытия вас интересуют:
Для Индукционных плит подходит только та посуда, которая обладает магнитными свойствами это — нержавеющие, чугунные, алюминиевые (обязательное условие — толстые стенки и дно с вмонтированным стальным диском) кастрюли, сковороды, сотейники.
Для газовой, электрической, галогеновой, стеклокерамической плиты подойдет любая посуда вне зависимости от материала.
Сковороды (кастрюли) с керамическим покрытием позволяют использовать металлические аксессуары, так как при использовании вы воздействуете только на внешний керамический (твердый) слой, не повреждая антипригарное покрытие.
Сковороды с титановым и алмазным покрытием — это революционная технология, позволяющая готовить без всякой опаски повредить антипригарный слой. Сковороды и кастрюли с титановым и алмазным покрытием считаются практически вечными.
Чугунные сковороды, без преувеличения, лучший выбор, они не боятся ни металлических аксессуаров, ни высоких температур, быстро и равномерно прогреваются. К тому же, они подходят для всех типов плит и особенно рекомендованы для индукционных плит.
