Экзотическая тайская кухня славится причудливыми сочетаниями ингредиентов: даже обычный рис тайцы готовят необычно.
Жареный рис с омлетом и овощами — блюдо, которое готовится всего 10−15 минут, но при этом вкусное, яркое и жизнерадостное. Мы уверены, оно станет одним из ваших любимых!
Своим рецептом поделился специалист по паназиатской кухне, шеф-повар Сергей Кожаков.
Интересные факты
Изначально в Тайланде жареный рис считался едой бедняков.
Рис, как и многие другие продукты, в Тайланде принято готовить в воке, но для этого блюда подойдет и просто сковорода с толстым дном.
Жареный рис в Тайланде готовят и сладким — с кокосом, ананасом, орехами и изюмом.
Ингредиенты
Перец болгарский — 2 шт;
грибы шиитаке — 20 г;
ростки сои — 30 г;
сельдерей — 20 г;
чеснок — 1 зубчик;
соус соевый — 15 мл;
шпинат свежий — 20 г;
яйцо куриное — 3 шт;
горошек зеленый стручковый — 15 г;
рис жасминовый отварной — 100 г;
масло оливковое — 500 мл.
Для подачи
кресс-салат — 10 г;
листья салата — 10 г;
соус «Унаги» — 50 мл;
соус «Кимчи» — 50 мл;
лайм — ½ шт.
Рецепт
1. Болгарский перец нарезаем мелким кубиком, а сельдерей и стручковый горошек — пластинками. Нарезаем заранее замоченные грибы шиитаке. Чеснок режем крупными пластинами.
2. Взбиваем яйца и обжариваем их в масле, быстро помешивая. Убираем в отдельную миску.
3. В том же масле обжариваем овощи до золотистого цвета.
4. К готовым овощам добавляем отварной рис и быстро перемешиваем. В конце добавляем в сковороду соевый соус, яйцо и ростки сои. По желанию рис можно урасить листьями шпината.
5. Подаем с салатными листьями, лаймом и соусом «Унаги», а сверху украшаем листьями кресс-салата.
Приятного аппетита!
Источник: rambler.ru
