Джимми родился и вырос в Шанхае. Там же выучился на повара и работал до тех пор, пока по приглашению китайского друга, шеф-повара ресторана «Династия», не побывал впервые в Москве. С тех пор, бывая по делам в российской столице, Джимми начал присматривать помещение под собственный ресторан. Присматривал долго, потому что основным требованием к помещению было наличие газа — именно открытый огонь даёт возможность готовить максимально аутентичные китайские блюда.
Меню «Джимми Ли» длинное и разнообразное. Здесь гостей познакомят с шанхайской, сычуаньской, гуандунской и пекинской кухней. Джимми предлагает попробовать как мировые хиты китайской кухни — свинину в кисло-сладком соусе, суп из акульих плавников или утку по-пекински, так и практические незнакомые европейцам блюда. Обратите внимание на жареную свинину со вкусом рыбы, китайский латук с черными бобами и сушеным ельцом, шанхайские баодзы, баранину с кумином по-синьцзянски или хрустящую утку сянг су и тыквенные пончики по-янчжоусски в десертах. В основном меню найдется более двадцати видов закусок, есть блюда с дарами моря и различной рыбой, включая редкого для Москвы жёлтого крокера, и блюда из всех основных видов мяса и птицы. Дань уважения дофу выражена в специальном разделе меню «Дофу и овощи», где представлено несколько блюд с этим очень популярным в Китае продуктом. Отдельное стоит упомянуть дим-самы: у Джимми можно попробовать гуандунские с крабом, арахисом и кинзой, гонконгские с креветками и свининой, классические шао мэй, шанхайские сяо лун бао, а также жареные гуандунские пельмени с тигровыми креветками, свининой и джусаем и пекинские готхи со свининой.
Винную карту для ресторана создал идеолог биодинамики в России Владимир Басов. За бар отвечают Андрей Реф и Алексей Киселёв. В барной карте представлено 8 специально разработанных для ресторана коктейлей и большой выбор крепкого алкоголя — все это можно заказать и попробовать в отдельной барной зоне с высокими барными столами и контактной барной стойкой.
В интерьере «Джимми Ли» переплелись стиль Шанхая 30-х годов с современным азиатским лофтом, непременно включающим в себя как предметы искусства в стиле поп-арт и мебель в стиле 70-х, так и ненавязчивые вкрапления традиционных китайских предметов декора.
Источник: gastronom.ru
