Деревня Пенсар Астаринского района не просто богата глиняными печами — тендирами, но и считается местом, где изготавливаются лучшие во всей стране тендиры для всей страны.
Для семьи Надировых изготовление тендиров — семейное ремесло, передающееся из поколения в поколение. Мастер Эхтирам Надиров утверждает, что тендиры в Пенсаре отличаются от печей, что мастерят в других регионах страны, тем, что они тонкие и легкие.
«Изначально нужно так подготовить глину, чтобы в ее составе не осталось комков. Форму тендир принимает в течение недели. Затем их надо хранить в тени, а после обжечь глину в огне», — рассказал мастер.
На сегодняшний день тендиры достаточно выгодны — требуют мало дров, быстро нагреваются. В тендире можно вкусно приготовить и хлеб, и левенги из рыбы и курицы.
Источник: rambler.ru
