Любимое лакомство всех детей – пастила. Кисло-сладкая, щиплющая язык, полезная и натуральная сладость. А приготовленная пастила своими руками – это вкуснейшая замена вредным сладостям.
Пастилу в домашних условиях приготовить несложно. Для ее приготовления подойдут абсолютно любые сорта яблок. К такому варианту сохранения и применения яблок прибегают, когда яблочный урожай очень богатый и девать яблоки уже некуда. Тогда в ход идут все яблоки, особенно паданки, которые нужно сразу использовать, чтобы они не испортились.
Что нужно, для приготовления пастилы?
Для приготовления яблочной пастилы в домашних условиях вам понадобятся:
- яблоки;
- кастрюля с не пригорающим дном;
- ложка деревянная;
- пергамент.
Готовим яблочную пастилу
Прежде всего, следует хорошо промыть все яблоки. При желании можно очистить кожуру, а можно оставить ее. Все яблоки необходимо очистить от гнили и червяков, если такие имеются, а также срезать семенные коробочки. Яблоки достаточно порезать на небольшие дольки и поместить их в большую кастрюлю с не пригорающим дном. На дно кастрюли следует влить небольшое количество воды, чтобы избежать их пригорания. На небольшом огне тушить яблоки до момента, когда они размякнут и начнут разваливаться в процессе их помешивания. Между словом, в процессе приготовления яблочной пастилы могут участвовать все члены семьи, поскольку процесс длительный и не помешала бы смена «патруля».
На этом этапе, следует снять кастрюлю с яблоками с варочной поверхности и перебить яблочную массу блендером. Так лишняя влага быстрее будет испаряться, а сама масса станет однородной консистенции. Затем следует выпаривать лишнюю влагу из яблочной массы, на медленном огне, непрерывно помешивая ее деревянной ложкой. Если массу оставить и не перемешивать, она будет активно дышать и разлетаться по всей кухне липкими каплями.
На этом этапе вас может подменить кто-то из членов вашей семьи, а вы можете немного передохнуть и расслабиться, сыграв несколько партий в любимом онлайн казино клуб вулкан 777. Игры в онлайн казино – отличная альтернатива для тех, у кого нет времени посещать казино. Играть в азартные игры онлайн очень занимательно и выгодно.
Если нет возможности, находится у плиты, и заменить вас некому, тогда вы можете накрыть кастрюлю крышкой и регулярно приходить перемешивать массу, чтобы она не пригорела. Момент, когда достаточно влаги испарилось и можно приступать к следующему этапу, можно определить по густоте яблочной массы. Она должна быть по консистенции похожей на густой джем.
Следующим этапом является сушка яблочной массы в духовке. Для этого необходимо выложить на противень лист пергамента. Затем тонким слоем, не толще одного сантиметра, равномерно распределить по пергаменту яблочную массу. Стоит постараться, чтобы масса распределилась максимально равномерно, чтобы обеспечить равномерную сушку. Противень с яблочной массой поместить в духовой шкаф, включенный на режим с конвекцией при установленной температуре 130-1500С. Дверцу духового шкафа не нужно плотно закрывать. Подложите под дверцу деревянный карандаш или другой безопасный предмет, чтобы дверца не закрылась плотно и влага быстрее испарялась. Таким образом, яблочная масса быстрее будет сушиться. В среднем, на сушку одного листа яблочной массы, потребуется от трех до четырех часов. Иногда бывает необходимо подсушить готовую пастилу еще и с другой стороны. Тогда ее необходимо аккуратно снять с пергамента и перевернуть. Подсушить в духовом шкафу еще некоторое время.
Предыдущая статья
Следущая статья
Вернуться
