Готовая лазанья, замороженная пицца и супы быстрого приготовления удобны, дешевы и поэтому чаще попадают на тарелку. Но исследования показывают, что продукты с высокой степенью переработки на самом деле напрямую стимулируют аппетит и тем самым помогают набирать килограммы.
Готовые блюда против свежих продуктов
Для проведения эксперимента команда исследователей набрала 20 взрослых. В среднем им было 30 лет, и каждый имел немного избыточного веса.
Все участники жили и питались в лаборатории в течение четырехнедельного периода. Одной половине подавали готовые блюда три раза в день: например, на завтрак медовые хлопья с молоком и кексами. За обедом порция готовых пельменей, а вечером стейк с картофельным пюре быстрого приготовления и консервированной кукурузой.
Вторая группа получала только необработанные свежеприготовленные блюда: утром греческий йогурт со свежими фруктами, на обед салат со шпинатом и куриной грудкой, а вечером стейк с брокколи.
Различия в деталях
Как бы разнообразны ни были готовые и свежие продукты – порции были одинаковыми с точки зрения плотности калорий. Однако они различались в деталях: по пропорции скрытых сахаров, количеству нерастворимых волокон и насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. Также готовые блюда содержали немного меньше белка.
Для приема пищи у испытуемых был час, и им разрешалось есть столько, сколько они хотели. Через две недели программы питания группам изменили на противоположные.
Результат: если участникам давали готовые блюда три раза в день, они ели быстрее и получали больше, чем группа, которая питалась свежими продуктами. В среднем они потребляли на 500 килокалорий в день больше. Соответственно они поправились за это время в среднем на 0,9 килограмма. После этого участники в течение двух недель ели свежие продукты и потеряли 0,9 килограмма.
Меньшим количеством белка в готовых блюдах можно, по крайней мере, частично, объяснить различия в потреблении калорий. Потому что белок – это сытость. Кто ест готовую пищу с низким содержанием белка, съедает больше, пока не почувствует себя сытым.
Но и другие компоненты нездоровой пищи могут подпитывать тягу к еде – например, нездоровые жиры, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, ароматизаторы или эмульгаторы.
Избегайте сильно обработанных продуктов
Это первое исследование, которое фактически показывает, что продукты с высокой степенью переработки побуждают людей потреблять больше калорий и набирать вес. Ограничение потребления готовых продуктов может быть эффективной стратегией для избавления от избыточного веса.
Если приготовление блюда затягивается, то скоротать время ожидания поможет Вулкан Гранд регистрация. Сайт предлагает выбирать среди классических и современных автоматов, у которых сформировались собственные армии поклонников. Игровой зал наполнен автоматами с высокими коэффициентами выплат, поэтому получать выигрыши удастся значительно чаще. За любимыми автоматами время проходит незаметно.
Тем не менее, это легче сказать, чем сделать: на приготовление блюд из свежих продуктов уходит больше времени и денег. Это можно назвать «трудным путем к здоровому питанию».
Если в начале своей истории – в 80-х годах – замороженные блюда отличались натуральностью, то сегодня это, скорее гремучая смесь из красителей, эмульгаторов, загустителей и всякой-разной химии. Если в них попадается кусочек овоща, то он может быть снят с куста 10 лет назад – просто хорошо сохранился из-за глубокой заморозки. Каждый вправе выбирать, чем питаться: полезными свежими продуктами, сохраняя здоровье, или выживать с готовыми блюдами.
Предыдущая статья
Следущая статья
Вернуться
