Многие рыбы для приготовления ухи совершенно не годятся. Как утверждают настоящие ценители этого блюда, гурманы, рыбаки: «рыбный суп» и «уха» - это два совершенно разных понятия. Рыбный суп — это «попсовое» блюдо: готовится рыбный бульон, и туда кладется картофель, морковь, макароны, иные ингредиенты. Из совершенно любой рыбы может получиться рыбный суп. А уха — это королева всех блюд, сродни французскому сыру: истинный ее аромат дано понять только настоящим ценителям. В настоящей ухе смешано все: вкус рыбы, дух реки, запах природы, и даже аромат углей если она готовится на костре. К слову, многие рыбаки предпочитают готовить уху только на костре. И для такого блюда подойдет далеко не любая рыба. Только избранные речные обитатели смогут обеспечить супу тот самый, королевский аромат. Это ерш, судак и окунь. А из остальных рыб получается рыбный суп.
Уху настоящему гурману нужно варить самому, а образованного повара лучше отправить на отдых в игровые автоматы играть бесплатно онлайн. На этом сайте он найдет богатый набор игровых автоматов, за игрой в которые позабудет о кухне. Водяной с русалкой хранят несметные богатства на морском дне: корабли продолжают разбиваться о рифы и скалы, и не выбрасывать же все драгоценные каменья? Гном усиленно трудится шахтером в шахте: каждое утро он берет в руки кайло, надевает каску и спускается в повозке в пропасть: там есть множество угля. Робинзон совсем заскучал: корабль давно разбит, а единственными его друзьями являются чайки и черепахи. Каждый слот имеет скаттеры — это специальные символы, которые могут обеспечить вам бесплатные вращения.
Из них получается настоящая уха!
Многие повара делают с точки зрения гурмана непростительную вещь в приготовлении ухи: выбрасывают чешую, голову, плавники, и самое главное — слизь рыб! Этого они простить никак не могут. Как можно? Ведь именно в этих частях и содержится главный вкус рыбы! Именно он и придает ухе неповторимый аромат! А вы ее в простой рыбный суп превращаете! Но этот аромат тоже есть не у всех раб. У каких же? Только у окуневых.
- Ерш и ерш-носарь. Ерши считаются «королями» для ухи: самая лучшая рыба. Они массово обитают на каменистом или ракушечном дне, и их очень не любят рыбаки за назойливость. Но их плавники и обилие слизи обеспечивают именно тот тонкий аромат.
- Судак. Вполне уважаемая в гастрономии рыба: ее жарят, пекут, вялят и проделывают иные операции. Но для ухи судак занимает лишь почетное второе место: у него не такой сильный аромат, как у ерша.
- Окунь. Никогда не отличался особыми гастрономическими качествами, но для ухи рыба — то, что надо. Обилие слизи и колючих плавников сделают суп довольно ароматным. Подходят как крупные, так и мелкие окуни. Вот радость-то домашнему повару: чешую и плавники чистить не надо.
Самое лучшее место употребления ухи — это на природе: где особенно чувствуется ее тонкий аромат и колорит. Но и дома за столом тоже она хороша. Всем известные карп, карась, лещ или «белая» рыба имеют слишком утонченный, слабый аромат, и поэтому не подходят для этого королевского блюда.
Предыдущая статья
Следущая статья
Вернуться
