На кухне каждой хозяйки пряности находят себе место. Какие-то из них идеально подходят к рыбным блюдам, какие-то – к мясным или десертам. Использование их при приготовлении различных блюд не только разнообразит вкус или вид еды, она становится полезнее. Как действуют свойства пряностей?
Кардамон
Трехгранные беловатые капсулы плодов травянистого растения, которое представляет семейство Имбирных, напоминают коробочки. Именно они имеют цитрусово-цветочный аромат с легкими нотками камфары. Из молотого кардамона запах быстро улетучивается. Специя совершенствует вкус чая, глинтвейна, ликера, кондитерских изделий, а также мяса и риса. Если рассматривать его с позиции пользы для здоровья, кардамон обезвреживает микробы, избавляет от метеоризма, помогает справиться с нежелательным запахом изо рта и уменьшает симптомы похмелья.
Тмин
Мелкие семена черного или белого тмина являются идеальной приправой для жареных блюд, а также блюд из капусты или для выпечки и хлеба. Почему? Тмин помогает и облегчает организму переваривание жирной и тяжелой пищи. Таким образом, он благотворно действует на пищеварение. Пряность способна облегчить кашель и менструальные боли, зубную и головную боль. Масло черного тмина особенно ценится в народной медицине. Ему приписываются способности излечения многих заболеваний, вплоть до рака.
Горчица
Белая, коричневая или черная – горчица ароматизирует не только маринованные овощи, например, соленые огурцы, но колбасы и маринады. Семена пряно-ароматического растения упоминались в манускриптах еще пяти тысячелетней давности! Что касается здоровья, семена горчицы устраняют запоры, вздутие живота и возбуждают аппетит. Горчица улучшает обмен веществ, применяется при болезнях сосудов и сердца, печени и желчного пузыря, ревматизме и метеоризме. Компрессы с горчицей или горчичники используют при пневмонии или остром бронхите. Здесь следует быть осторожным, так как острота горчицы может вызвать крайние реакции кожи!
Красный острый перец
Его получают из плодов определенных сортов растения, родиной которого считается Америка. Перец имеет:
- сильный пряный аромат;
- вкус от острого до жгучего, что зависит от концентрации вещества капсаицина в стручковом перце.
Добавляется приправа в жареные и мясные блюда, салаты, соусы, консервированные овощи. Капсаицин в перце оказывает положительное влияние на сжигание жира и кровообращение, а также возбуждает аппетит. При ревматизме, подагре или полиартрите применяют настойки или мази с перцем. Перцовый пластырь хорошо согревает больное место.
Фенхель
Пока мясо на гриле будет готовиться, издавая нежные сладковатые нотки, можно поиграть на сайте faraon casino и получить хороший бонус. Интересные слоты и прекрасное настроение обеспечат приятный вечер.
Фенхель подходит также для рыбных и овощных блюд, напоминая эстрагон и мяту. Семена фенхеля используются при метеоризме – укропной водичкой поят даже младенцев. Они оказывают благотворное действие на желудок и помогают в похудении, так как способны устранить чувство голода и, имеют мочегонный эффект. Эфирное масло растения используется в косметической и мыловаренной промышленности, в медицине.
Красивые, небольшие баночки с разноцветными приправами, которые помогают улучшить аппетит и здоровье, будут гармонично смотреться на кухонной полке. Следует экспериментировать и получать удовольствие от приготовленных блюд.
Предыдущая статья
Следущая статья
Вернуться
