Эти грибы источник клетчатки и витаминов группы В. Шампиньоны — самые популярные культивируемые грибы в мире. Вопреки предыдущим утверждениям, они небесполезны с точки зрения питания. Они содержат много витаминов группы В, а также биологически активных веществ, в том числе лектины и тирозиназ. Научные исследования подтверждают противораковые, иммунные, антибактериальные и генопротекторные свойства грибов. Стоит включить грибы в ежедневный рацион, и большинство людей могут есть шампиньоны без ограничений.
Шампиньоны (agarics bisporus, гриб с двумя спорами) являются наиболее часто культивируемым видом гриба в мире. В настоящее время они популярны и легкодоступны, но все же в шестнадцатом веке белый сорт считался редкостью и попадал только на самые богатые столы. Наиболее известными являются: маленькие белые шампиньоны, а коричневые, могут достигать больших размеров, имеет гораздо более темный цвет, интенсивный вкус и более мясистый, чем традиционный сорт. Белые грибы обычно покупают в магазинах, куда они приходят с грибной фермы. Тем не менее, они могут расти в лесах или даже дома. Грибы чаще всего используются в качестве компонента для приготовления супов, соусов, начинок, запеканок, смесей овощей, жаренных на сковороде, и все чаще и салатов.
Свойства и пищевая ценность грибов
Для правильной варки грибов требуется немало времени, которое можно с пользой провести в казино на сайте https://vulkanstavka-games.com/dolphins-pearl-deluxe/. Теперь любимые слоты доступны в любой точке, где можно подключиться к интернету. Игроку достаточно изучить представленный перечень автоматов и найти среди них тот, который в полной мере отвечает его предпочтениям, а также обеспечивает самую высокую вероятность сорвать куш. Полученные в ходе игры деньги можно будет легко вывести любым удобным способом.
Грибы, в частности, промышленно выращенные шампиньоны, в течение десятилетий считались продуктом, не указанным в рационе из-за их плохой усвояемости и незначительной питательной ценности. Однако, оказывается, что грибы могут быть ценным источником некоторых витаминов и антиоксидантов.
Шампиньоны с низким содержанием калорий, на 90–95% состоят из воды, в 100 г свежей массы они содержат около 3 г белка, 0,3 г жира и 3 г углеводов. Грибы содержат клетчатку в форме бета-глюканов, которые обладают способностью снижать уровень «плохого» холестерина в крови и регулировать уровень глюкозы. Они являются отличным источником витаминов группы В (лучше, чем большинство овощей), особенно рибофлавина (витамин В2), ниацина (витамин В3) и пантотеновой кислоты (витамин В5). Они также содержат фолиевую кислоту (витамин B9) и кобаламин (витамин B12). Грибы обеспечивают небольшое количество витамина С и витамина D, Ценные биоактивные соединения в грибах: лектины, обладающие противораковым действием, антиоксиданты (катехины, галловая кислота, кофейная кислота и рутин), тирозиназа — белок, защищающий ДНК от окислительного повреждения, эргостерин, ингибирующий развитие раковых клеток молочной железы, конъюгированная с линолевой кислотой и полисахаридами со свойствами лечение.
Предыдущая статья
Следущая статья
Вернуться
