Куличи, пасха и крашенные яйца – это блюда праздничного стола Великого Христова Воскресения. Куличи пекут с особым старанием.
Тесто для куличей – дрожжевое, сладкое, требует позитивного настроения при приготовлении, продукты использовать свежие и качественные, атмосфера кухни должна быть доброжелательной и радостной.
Выбор продуктов
Рецептура включает в себя муку, молоко, сахар, сливочное масло, дрожжи, изюма, орехи, цукаты, ваниль, корицу, цедру лимона, рома, шафран. Муку взять с содержанием клейковины не менее 24%, рекомендуется просеять 2-3 раза для насыщения муки кислородом, что сделает тесто еще пышнее и легче.
Выбор рецепта
Рецепты учитывают опарный и безопасный способ приготовления теста. Опарный лучше подходит для пасхальных куличей, тесто получается пышное и эластичное.
Опару готовят из предварительно подогретого молока, дрожжей и половины муки от количества, указанного в рецепте. Теперь создайте условия для размножения дрожжей – тепло и отсутствие сквозняков. И вот тут начинается волшебство, ты с нетерпением заглядываешь и ждешь, когда тесто начнет «оживать», подниматься.
Формирование изделий, выпечка
Затем добавить в опару остальные компоненты, вымесить. Уложить в формы для выпекания, дать тесту еще выстояться. Духовку подогреть заранее.
Украшение изделий. Готовые куличи украсить глазурью, цветным пшеном, разноцветными присыпками, шоколадной крошкой. Буквы ХВ, на белоснежной глазури символизируют Христово Воскресенье. Рецептура
Работа с тестом требует навыков, умения и времени. Изделия профессиональных кулинаров изготовляются с соблюдением требований качества и традиций, куличи порадуют вас и станут украшением пасхального стола.
Выбор формы. Русские куличи, как правило, высокие, цилиндрические, различных диаметров. Приготовьте пасхальные булочки, испеките «гнезда» в форме кольца, а внутрь поместите расписанное яйцо, или игрушечного желтенького цыпленка.
Атмосфера приготовления. Приступать к приготовлению куличей следует с хорошим настроением, не допуская негативных мыслей, с чистыми руками и радостью в душе. Мир и благодать должны царить на вашей кухне. Чтобы сделать свое настроение лучше, можно провести время на azartmaniaclub-777.com. Здесь новые пользователи и опытные геймеры смогут найти массу вариантов с учетом своих ожиданий.
Упаковка. Приобретите красивые корзинки, подносы в которых понесем куличи, пасху и яйца в Храм для освящения. Украсьте лентами, бантиками. Можно заранее прорастить пшеницу, яркая молодая зелень символизирует возрождение и начало новой жизни.
Пасхальный звон. Рецептуры теста, бережно хранятся каждой хозяйкой. Создайте семейные традиции и откройте для себя секреты приготовления.
Куличи, изготовленные в соответствии с рецептурой и технологией выпечки, не черствеют, и не портятся весь срок Пасхи. Чтение молитвы над праздничным хлебом православной Пасхи стало ритуалом. На Пасху куличами угощают родных и близких, делают благотворительные гостинцы, дарят радость, надежду и веру.
Предыдущая статья
Следущая статья
Вернуться
