Задавали ли вы себе когда-нибудь вопрос, кто обнаружил перец чили? Оказывается его обнаружил исследователь Христофор Колумб во время своей очередной экскурсии. Это было, когда кампания Колумба держала путь к берегу Нового континента Америки, в далеком 1492 году. После стручки чили стали массово выращивать местное население – из Мексики – на юге и по всей Южной Америке.
Основные сорта
Аджи – этот сорт происходит из Перу. В свежем состоянии этот сорт имеет зеленый или красный цвет, и даже желтый, с заостренным концом. Длина стручков достигает 8-12 сантиметров. Хотя и нежный на вид перец, чрезвычайно горький и острый. Используются для приготовления традиционных блюд, маринадов и соусов.
Анахимс – у этого сорта перца чили продолговатые стручки, зеленого и красного цвета, родина сорта - жаркая Калифорния. Незрелый чили обычно зеленого цвета, а когда достигает полного созревания, становятся огненно красным. Плоды, в среднем, на вид мясистые, достигают примерно 15 см в длину. Недозрелый перец используется для приготовления соусов и блюд с тушеным мясом. Зрелые – также идеальная приправа для мяса, а также для выпечки и консервирования.
Хабанеро – мелкий сорт, с ярким оттенком и ароматом отдаленно напоминающим тропические фрукты. Происхождение сорта – Карибские острова. Этот вид перца очень ароматный. Используются для приготовления салатов, маринадов и пряных приправ.
Нью-Мексико – этот сорт известен как длинный зеленый перец. С приятным сладко-островатым вкусом, достигает 25 см в длину. Идеально подходит для приготовления зеленых соусов и мясных блюд.
Поблано – это один из самых популярных сортов в Мексике. Стручки темно-зеленого цвета или пурпурно-черного с заостренным концом 12 сантиметров в длину. Этот перец чили всегда отваривают, или сушат, никогда не едят и не используют для приготовления блюд в сыром виде. Предпочтительно его добавлять в фаршированные перцы.
Табаско – ярко-оранжевого цвета, мелкий и тонкий сорт, родом из Луизианы и Латинской Америки. С резким острым вкусом, с нотками зеленого лука или сельдерея. Этот вид перца является торговой маркой соуса Табаско. Популярно используется во многих странах в кулинарии, а также его добавляют в некоторые коктейли.
Ожидая доставку продуктов всегда можно воспользоваться слотами Вулкан Россия казино, где регулярно появляются новые развлечения от известных разработчиков. Каждый автомат, появившийся в игровом зале, успешно прошел лицензирование, а игроку остается только получить настоящее удовольствие от побед. Простые правила и интересный игровой процесс делают заработок в казино максимально приятным и результативным занятием, посвятить несколько минут которому сможет каждый.
Хочется отметить, любые сорта перца чили это натуральный источник витамина С. В их составе присутствуют еще витамин В6, витамин А, фолий, калий и много клетчатки. Острый вкус у чили, из-за химического соединения - капсаицина в его составе, который не меняется из-за какой-либо термической обработки, и при сушке.
Когда покупаете чили, выбирайте перец на вид правильной формы, твердый с глянцевым блеском. Не покупайте мягкие стручки, сморщенные с трещинами или пятнами. Также свежий острый перец рекомендуется хранить в холодильнике, чтобы сохранять его свежесть. Срок хранения у острого перца более долгий, чем у сладкого. Перед употреблением или добавлением перца в блюда его тщательно моют, чтобы смыть воск.
Предыдущая статья
Следущая статья
Вернуться
