Многие люди часто организовывают пикник. Обычно для этого мероприятия готовят шашлык, мясо барбекю с обязательным использованием маринада. Для успешного приготовления блюда требуется учитывать многочисленные нюансы, определяющие вкус, структуру готового мяса.
Советы по выбору мяса для маринования
Первоначальная задача – выбор качественного мяса для маринования. Оно должно отличаться высоким качеством и пользой.
- На кусочках мясо непозволительно наличие жидкости, слизи, следов крови.
- Каждый кусочек мяса должен отличаться ровными контурами.
- Рекомендуется выбирать мясо свежего цвета. При этом, его аромат должен быть приятным.
- Обязательно учитывается жир. Желательно отказаться от покупки, если отмечается наличие серо-желтого цвета со слизью. Жир должен быть матовым и немного липким.
- На мясо можно нажать пальцем. Изначально появится ямка, но она должна быстро исчезнуть. Если продукт не является свежим, впадинка задержится надолго. Для шашлыка используют только свежее молодое мясо.
- Рекомендуется выбирать охлажденное мясо, которое хранилось при температуре 0-4 градуса. В крайнем случае используют замороженный продукт, но мясо может быть заморожено только раз.
При правильно выбранном мясе повышаются шансы на то, что шашлык или барбекю получится вкусным, полезным.
Какой маринад использовать
Перед кулинарным процессом можно немного расслабиться и настроиться на приготовление маринада. Например, можно посетить сайт http://vulkan-casino-play.com и в полной мере насладиться виртуальным азартом, который обязательно подарит только яркие приятные впечатления. В дальнейшем нужно заняться приготовлением маринада, убедившись в наличии всех нужных компонентов.
- Луковый маринад готовится быстро, легко. Изначально несколько луковиц измельчают в блендере. К ним добавляют черный молотый перец, соль. На килограмм мяса используют 3 лука больших размеров, 2 столовые ложки черного перца, столовую ложку соли. Все ингредиенты тщательно перемешивают с нарезанным мясом. Для маринования потребуется несколько часов. Перед жаркой мясо очищают от лука, чтобы избежать пригорания.
- Также можно приготовить маринад на основе кефира. Для его приготовления используют лук, лимонный сок, измельченную зелень и кайенский перец. Для маринования потребуется, по крайней мере, 5 часов.
- Еще один интересный вариант – вино с добавлением оливкового масла. Разрешается использовать только сухое вино, но оно может быть белым или красным.
- Для приготовления маринада, отличающегося восточными нотками, используют соевый соус, китайские специи, натуральный сок лимона.
- Также часто готовят маринад на основе пива. В этом случае гарантируется быстрое приготовление блюда. Для маринования требуется до получаса. Желательно использовать нефильтрованное светлое пиво.
- Для приготовления маринада также подойдет минеральная газированная вода. В этом случае мясо сохранит свой вкус, но станет мягким, сочным. Используют 500 миллилитров минеральной воды, лук, пару ложек растительного масла, соль и специи. Желательно выделить для кулинарного процесса от 5 часов. Идеальный вариант – оставить мясо мариноваться на ночь.
Правильное маринование мяса гарантирует приготовление вкусного шашлыка.
Предыдущая статья
Следущая статья
Вернуться
