Почему именно летом? Все просто – начиная с весны и до самой осени, на прилавках магазинов или на собственной даче очень много сезонных овощей. Они имеют неповторимый вкус и аромат, богаты витаминам, а самое главное – такие овощи натуральные.
Да и классические рецепты порядком надоедают. Стоит попробовать приготовить борщ, немного усовершенствовав и преобразив знакомый вкус.
Ингредиенты:
- Вода 3-4 литра
- Окорочка куриные – 2 штуки
- Картофель – 4-5 штук
- Капуста – среднего кочана (больше не надо, борщ и так будет густым)
- Морковь – 1 штука среднего размера
- Лук репчатый – достаточно одного
- Помидор – 3 небольших плода
- Перец болгарский (лучше красный) – 1 штука
- Свекла – 1 штука небольшого размера
- Томатная паста – 2-3 небольшие ложки
- Чеснок – 4-5 долек
- Растительное масло
- Зелень - можно добавить базилик помимо стандартных укропа и петрушки
Приправы: хмели-сунели, паприка молотая, перец горошком, лавровый лист, перец молотый, соль – по вкусу.
Самое главное при приготовлении летнего борща – использовать живые овощи, то есть с грядки. Они придадут блюду особый вкус, отличный от зимних овощей.
Заранее промыть все ингредиенты!
Приготовление:
- Окорочка положить в воду и поставить на сильный огонь. После того, как бульон закипит, снять пену и выставить огонь на минимум, пусть мясо хорошо проварится – примерно час – полтора.
- Пока варится бульон, надо сделать заправку для борща.
На разогретую поверхность налить растительное масло. Репчатый лук измельчить кубиками и отправить на раскаленную сковороду. Морковь почистить. Нарезать овощ соломкой или кругами и отправить жариться к луку. Выполнять все это стоит на минимальном огне. Помидоры нарезать средними кубиками и поместить в сковороду, все перемешать. Болгарский перец очистить от сердцевины, измельчить тонкими брусочками. Овощ отправить также на сковороду, все перемешать. Свеклу натереть на средней терке, добавить к овощам и перемешать. После этого добавить томатную пасту, и влить пару ложек бульона. Сюда же нарезать укроп и петрушку. Дать заправке потомиться на медленном огне минут 5. После этого добавить к овощам специи: хмели-сунели, молотую паприку, и молотый перец. Все перемешать, отключить огонь и накрыть крышкой. В процессе приготовления можно сделать небольшой перерыв, и посетить azino-club-777 com. Так вы сможете и приготовить борщ, и получить незабываемые эмоции от игры. А также выиграть солидную сумму.
- Когда мясо проварится, его надо достать и дать ему остыть.
- В это время картошку необходимо почистить, помыть и нарезать кубиками. Отправить ее в кастрюлю с кипящим бульоном. Сюда же положить лавровый лист, перец горошком и немного посолить.
- Мелко нашинковать капусту, сняв верхний слой листьев. Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.
- Мясо отделить от кости и разобрать на кусочки.
- Добавить капусту в кастрюлю с картошкой. Следом положить заправку для борща.
- Нарезать зеленый лук и базилик.
- Через 5 минут после добавления капусты, в борщ положить чеснок, оставшуюся зелень, а в самую последнюю очередь добавить мясо.
- Все тщательно перемешать, при необходимости досолить. Когда борщ снова закипит, дать ему покипеть минут 5 и выключить огонь.
Ароматное и сытное блюдо готово! Подавать такой борщ лучше со сметаной и кусочком ржаного хлеба. Приятного аппетита!
Предыдущая статья
Следущая статья
Вернуться
