Процесс консервации помогает надолго сохранить наши любимые продукты и употреблять их в несвойственное для них время года. Сейчас сезон консервации продуктов находится как раз в самом разгаре. Многие хозяюшки заготавливают продукцию на зиму, но важно это делать правильно.
На ладонях человека находится огромное количество бактерий, которые оттуда попадают в организм и вызывают различные желудочно-кишечные и не только недомогания. С рук продавца, сборщика урожая, фасовщика или человека, занимавшегося консервацией, в наш организм может попасть множество микроорганизмов, способных вызвать серьезные заболевания.
Одним из важнейших правил консервации является соблюдение гигиены, а также правильно подготовленная, верно стерилизованная для заготовок тара.
Поэтапный процесс консервации и правильной подготовки тары
Банки обрабатываются содой. После чего они сушатся в духовке 5-7 минут при температуре около 120 градусов. Готовые консервы должны разливаться в горячую тару. Уплотнительные кольца и крышки также моются в содовом растворе. Ополаскиваем и 10-15 минут кипятим их в воде.
Банки заполняются выше плечиков, так, чтобы воздуха там осталось крайне мало. Крышки кладутся сверху, но при этом закручивать их пока не стоит. Стелим ткань на дно широкой, большой кастрюли. Ставим туда банки и между ними также кладем материю. В кастрюлю наливаем воды той же температуры, что и консервы (уровень воды должен заканчиваться на плечиках банок). Ждем минут 10-20, пока вода закипит. Закрываем банки плотно крышками, переворачиваем вверх дном, оборачиваем одеялом и оставляем так на двое суток, поместив при этом в прохладное место.
Неправильное консервирование может привести к отравлению и вызвать ботулизм. Чтобы выполнять все процессы консервации правильно, следует делать это в спокойном состоянии, без напряжения и негативных эмоций. Чтобы добиться этого, можно посетить casinokorona-777 com. Ненавязчивое проведение времени непременно пойдет на пользу.
Clostridium botulinum – бактерия, обитающая в почве. Сама по себе она безопасна, но в домашних заготовках способна выделять яд. Симптомы ботулизма у человека: боль в животе, тошнота, рвота, сухость во рту, мышечная слабость и расстройство зрения. Заметив у себя данную симптоматику, человеку следует незамедлительно обратиться к врачу.
Консервированию также есть и полезная альтернатива: овощи, фрукты, грибы можно еще солить и квасить. Основой этих способов обработки является молочнокислое брожение, продукты не проходят термическую обработку и остаются «живыми» (квас, йогурт, кефир).
Молочнокислые бактерии, в большом количестве содержащиеся в таких консервах, очень благотворно влияют на здоровье человека. Они повышают иммунитет, помогают пищеварению, очищают кишечник, содержат витамин В, С, богаты клетчаткой, также они низкокалорийные, что очень поможет тем, кто сидит на диете.
Предыдущая статья
Следущая статья
Вернуться
