Вы любите вкусно поесть, потому смотрите все кулинарные шоу на нашем телевидении? Тогда Вы обязательно должны были слышать хоть что-нибудь о звездах Мишлена. Нет? Как это? Не может быть! Придется Вам все подробно рассказать!
Автор идеи
Самое интересное то, что слово «Мишлен» знакомо в основном автомобилистам, потому что под такой маркой выпускают покрышки очень хорошего качества. Они, как vulcan club в мире азартных игр, считаются лучшими. Все дело в том, что их основатель придумал и гид по ресторанам. Его имя – Андре Жюль Аристид Мишлен. Этот человек не был особым знатоком кухни, ресторатором или критиком. Он занимался исключительно автомобильной промышленностью, поэтому для блага автолюбителей он в 1900 году учредил путеводитель, в котором можно было найти информацию о том, где остановится и хорошенечко поесть в дороге. Позже журнал трансформировался в пособие, оценивающие различные рестораны, кафе и бары. С тех пор любой ресторан мира мечтает получить заветную звездочку от дерзкого производителя шин. Этот рейтинг выпускается на протяжении ста лет с лишним. Ни одному изданию на подобную тематику не удавалось продержаться так долго на плаву. Следующие страны имеют собственные гиды от Мишлена по своим ресторанам. Среди них:
- Франция;
- Австрия;
- Италия;
- Германия;
- Испания;
- Португалия;
- Швейцария;
- Великобритания и так дальше.
Некоторые из государств объединены одним общим рейтингом.
Пытаемся расшифровать оценку
Звезду Мишлена получают далеко не все. Ее надо заслужить, показав критику отменную функциональную готовность работников кухни, обслуживающего персонала и администрации. Только слаженная работа может дать результат. Награда от специалистов Мишлена не деньги и не золото, а репутация, всеобщее признание, уважение и любовь. А еще звездочка в форме цветка. Их может быть максимально три.
Если заведение получает одно отличие, то это означает, что в ресторане очень приличная кухня, шеф-повар владеет своим ремеслом досконально, кроме того неплохо справляются официанты. В том случае, когда присуждаются две звездочки, это значит, что нужно обязательно заехать в подобное место даже, если Вам не по пути. А вот тройка – это высшая награда. Ее удостаиваются только те рестораны, ради кухни которых настоятельно рекомендуют совершить отдельную поездку, то есть поехать туда целенаправленно. Еда там – неземное удовольствие!
Предыдущая статья
Следущая статья
Вернуться
