6 мая начинается очередной виток маевки, и если кто-то еще не начал шашлычный сезон в стартовой части праздников, то возможно наверстать данное упущение в эти четыре дня. Редакция интернет-издания m24.ru подобрала для читателей несколько секретов и вкуснейших рецептов приготовления шашлыка, которые превратят его из обыкновенного блюда в нечто необыкновенное.
Простейшая методика приготовления ароматного кострового мяса заключается в приобретении уже замаринованного шашлыка в магазине. Производитель заботится о собственных покупателях и правильно подбирает маринад под мясо, которое уже нарезано на небольшие кусочки. Потребителю остается лишь нанизать подготовленный продукт на шампуры и запечь его над углями.
Но приобретая подготовленное мясо для шашлыка угадать с тем, что блюдо будет вкусным, а мясо – нежным, нельзя. По этой причине предлагается самостоятельно мариновать мясо, что совершенно нетрудно сделать любому человеку. Для этого не нужно каких-либо особенных кулинарных навыков.
Как подобрать мясо
Зачастую под шашлыки приобретают курицу либо свинину. Если предпочтительней свинина, то мясо должно быть с небольшим количеством сала. В таком случае при жарке оно растопится, а это не позволит готовому шашлыку быть жестким. Если предпочтение отдается куриному шашлыку, то лучше выбрать бедра, голени либо крылья. Грудная часть курицы слишком суха и мало подходит для шашлыков.
Также можно использовать рыбопродукты. «Морской» шашлык всегда ароматен и сочен. Ошибиться с выбором фактически невозможно – подходят фактически все морские и пресноводные обитатели.
Лучший шашлык по нашему рецепту
Существует масса путей приготовить маринад для свиного шашлыка. Но лучшее в этом случае – простое. Самый вкусный шашлык получается на маринаде всего из 3 компонентов – соль, лук и перец молотый. Мариновка отнимает порядка 12-18 ч. Куски свинины размещаются на дне глубокой посуды, присыпаются перцем с солью и поверх накрываются неразделенными луковыми кольцами. Слои чередуются до тех пор, пока мясо не закончится. Сверху на эту массу требуется поставить гнет и отправить в прохладу.
Необязательно ждать праздников и подгадывать момент для шашлыка. Играя в игровые автоматы бесплатно, каждый получит возможность жарить шашлык в любом варианте основы: баранина, свинина, морепродукты и курица. А для ускорения процесса мариновки мяса возможно его оставить в теплом месте на 2 часа, добавив немного уксуса и иных специй на собственный вкус.
Также требуется принимать во внимание, что разрезать мясо требуется поперек волокон, тогда кусочки не ужарятся. Не рекомендуется делать маленькие куски – в процессе приготовления они в любом случае уменьшатся и могут немного подпортить впечатление от шашлыка либо же вовсе пережариться и обуглиться из-за чрезмерно малых размеров.
Еще одна хитрость в приготовлении шашлыка заключается в спиртных напитках. Вином нужно слегка обрызгивать шашлык в процессе готовки. Это придаст дополнительный аромат и сохранит сочность мяса. Следует учитывать, что для птицы и мясопродуктов лучше подходят красные вина, а для рыбы – белые. Также не стоит отказываться от овощей. Приготовленные на мангале, они имеют весьма высокие вкусовые качества.
Предыдущая статья
Следущая статья
Вернуться
