Баклажан, весьма колоритный продукт питания - это паслён темноплодный Solanum esculentum Dun. (синоним — S. Melongena L.). Относится растение к ботаническому семейству Паслёновые (Solanaceae). Хорошо произрастает на территориях юга Украины, в Астраханской области и Краснодарском крае, на Кавказе.
Выбрал свое место для "проживания" баклажан и в странах Азии, где из него готовят потрясающие восточные блюда. Некий древнеарабский врач рассказывал в своих научных трудах о многих растениях того времени. Он упомянул, что баклажан выращивался в Северной Африке уже в ХІІІ веке. Но по большому счету ученые пришли к выводу, что баклажан стал одомашниваться стихийно возле жилищ жителей древнего Индостана. Произрастают эти древние овощи в диком виде и сейчас на территории Индии и Бирмы, в общем, часто встречаются во флоре Индокитая.
Если более подробно рассматривать эту культуру, можно узнать вот что. Баклажан, по утверждению ботаников - это ягода, а не овощ. Удивляет также и цвет баклажана. По цвету баклажаны бывают и синие, и белые, и черные.
Баклажан: какие элементы в его состав входят
Этот представитель паслёновых содержит витамины А, Е и С. Вообще, в нем очень много полезных соединений. Это калий (к+ potassium), который поддерживает сокращение сердца.
Хром и сера, цинк и йод, есть магний. Йод уменьшает чрезмерную эмоциональность и нервные стрессы, способствует нейтрализации микроорганизмов, увеличивает упругость стенок сосудов. Также ученые выявили тут цинк, регулирующий половую функцию. Присутствует молибден. Кобальт, нужный для правильной деятельности щитовидной железы. Есть железо и алюминий.
Кроме минералов, диетический продукт наделен белками, жирами и углеводами.
Имеются в баклажане сахара, дубильные вещества, клетчатка, пектины.
Ученые увидели тут органические кислоты и витамины группы В. Из других витаминов есть в синем чуде витамины А, С, Р. Многим будет интересно узнать, что в баклажанах есть фолиевая кислота (витамин В9), которая отвечает за деление клеток.
Изучение целебных свойств овощей и фруктов поможет нормализовать многие процессы в организме человека. Однако процесс изучения этот довольно однообразен и скучен. Отвлечься от него можно на сайте https://vulkanvip-casino.com. Здесь любой пользователь получает возможность выиграть неплохую сумму денег для решения своих повседневных вопросов.
Баклажан для здоровья пожилых людей
Как правило, у пожилых людей щитовидная железа работает не в полную силу. Но благодаря специально подобранной диете можно помочь ее службе. Стоит включать в свой рацион продукты с содержанием йода. Это могут быть морские водоросли, морская капуста, рыба. А проще всего пойти в соседний продуктовый магазин, и купить там баклажаны. Сделав баклажанную икру, и кушая ее понемножку каждый день, можно насытить свой организм не только йодом, но также и полезным для сердца калием, снижающим давление магнием.
Баклажан в кулинарии
В кулинарии баклажан используется достаточно разнообразно. На юге Астрахани хозяюшки готовят из него фирменную закуску под названием "Тещин язык". Для этого блюда берутся ломтики баклажана, порезанные вдоль, и обжариваются в кипящем растительном масле. Они должны быть посолены и поперчены, иначе блюдо не получится острым. Затем обжаренные ломтики складываются слоями на плоское блюдо. Но их при этом пересыпают толченым чесноком и поливают майонезом.
Предыдущая статья
Следущая статья
Вернуться
