Закусочные пирожки-булочки с вялеными помидорами, пошаговый рецепт с фото

0
71

Предлагаю вам вкусные, маленькие закусочные пирожки-булочки с начинкой. Вкус у пирожков-булочек – сырный, куриный и чесночный.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • сыр твердый 170 г
  • филе куриное (бедро) 200 г
  • помидоры черри (половинки вяленые) 250 г
  • соевый соус (по желанию) 1 ст.л.
  • чеснок (зубчик) 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • масло растительное 1 ст.л.
  • масло сливочное (мягкое) 1 ст.л.
  • мука блинная (+2 ст. л. на подпыл) 160 г
  • сметана (для смазки булочек) 2 ст.л.
  • перец черный (молотый) 1 щепотка(и)
  • орех мускатный 1 щепотка(и)
  • базилик (сушный) 1 щепотка(и)
  • желток яичный (+1 ст. л. молока — для смазки булочек) 1 шт.
  • тмин 1 ст.л.
  • соль 1 ч.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовим тесто для булочек. Очищенный и порезанный репчатый лук, обжарить на растительном масле до прозрачности.

Шаг 2

Добавить порезанное кусочками филе курицы, обжарить до бела. Добавить 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. соевого соуса, щепотку мускатного ореха и щепотку сухого базилика, немного молотого перца, тушить до испарения жидкости, 2-3 минуты. Мясо не зажаривать.

Шаг 3

Выложить немного охлажденное филе курицы с луком в чашу блендера. Добавить порезанный ломтиками сыр, порубленный чеснок, измельчить. Получилась однородная масса.

Шаг 4

Выкладываем массу в миску, добавляем частями просеянную муку.

Шаг 5

Замешиваем гладкое не липнущее к рукам тесто. Делим тесто на 20 частей. 1 часть теста весит~20 грамм

Шаг 6

Припыляем мукой разделочную доску и формируем из 20 частей теста лепешки. Кладем на лепешку дольку вяленого помидорчика черри.

Шаг 7

Закрываем лепешку, формируем маленькую булочку или маленький пирожок. Форма на ваш вкус, главное, чтобы выпечка была маленькая, на один «укус».

Шаг 8

Укладываем заготовки на застеленный силиконовым ковриком противень. Смазываем сметаной и выпекаем в хорошо разогретой до 180 С духовке , 20-25 минут.

Шаг 9

Затем достаем пирожки-булочки, переключаем t на 200 С.
Смазываем выпечку взбитым яйцом, посыпаем тмином и на 5 минут в духовку. Все это надо делать быстро, чтобы выпечка не остыла.

Шаг 10

Закусочные пирожки-булочки «малышки» готовы! Их можно накрыть сухим полотенцем и оставить до остывания, затем переложить на сервировочное блюдо.

Приятного аппетита!

Источник: gastronom.ru